【咖啡機】意式咖啡機和美式咖啡機有啥不同?

2021-02-07 咖啡工房

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　　意式咖啡機：高壓萃取


　　意式咖啡機通常具備鍋爐，將熱水加壓後，通過咖啡粉槽，萃取出咖啡，所以又稱泵式咖啡機。這種高壓熱水衝煮出的咖啡比較濃厚，且會有乳化的油脂， 通常稱為意式咖啡或濃縮咖啡。

　　

　　

     美式咖啡機：常壓萃取


　　通常分為上下兩層，上層為裝有濾紙或金屬濾器的漏鬥狀容器，下層則為玻璃或陶瓷咖啡壺。美式咖啡機也是使熱水經過咖啡粉流入下方咖啡壺內，萃取出咖啡，但區別在於熱水是常壓的。除了可以烹調咖啡外，還可以泡茶。

　　

　

   　對比

　　1、美式咖啡機，沒有壓力，衝出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做別的花式咖啡。

　　2、意式咖啡機，有一定的壓力，可以用壓力做出有相當厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。 有些原味濃縮咖啡，可以配奶，做拿鐵，配奶泡，做卡布奇諾，及其它花式咖啡。

　　3、價格上：美式咖啡一般在千元以內。意式咖啡機，價格從幾百到十多萬元不等。

　　

　

 　Jura 來自瑞士，全球全自動咖啡機行業的一線品牌，被譽為「咖啡機中的勞斯萊斯」。Jura 始創於1931年，1986年生產出世界上第一臺(意式香濃型)全自動咖啡機。在德國和瑞士，Jura是意式咖啡機銷量最高的品牌。GIGA 5 是Jura家用咖啡機旗艦型號，採用雙高效陶瓷磨豆機、雙高效智能供熱系統和雙高速智能水泵，能一次製作雙份特色咖啡，19種可獨立編程的特色咖啡，不僅提供了一個前所未有的特色咖啡製作範圍，而且能滿足每一位咖啡愛好者的夢想。

　　

　

  　評語：雙系統快速精準、操作簡單，外形設計簡潔。磨豆機快速、精準、均勻，而且超靜音。

　　優瑞 ENA Micro 9 Aroma+

　　售價：13990元

　　

　

　    Jura生產的這款 ENA Micro 9 Aroma+ 號稱全世界最小的一鍵式卡布基諾全自動咖啡機，比ENA系列的其它機型足足小了11%。全新的微型衝煮器，一鍵式操作，拿鐵/瑪奇朵、卡布基諾、美式咖啡、意式濃縮和熱水、一應俱全。矽酮密封蓋更持久的保持著咖啡原豆的新鮮度，使咖啡的香氣更濃鬱、更香醇。新配革命性Aroma+磨豆機，能更有效率粉碎咖啡豆，在時間上縮減50%，而在咖啡口味上提升30%的香氣和油脂。

　　

　

　評語：界面直觀，操作簡單，雙向噴嘴可自由調節高度，矽酮密封蓋咖啡豆新鮮度可以保持更持久。Aroma+磨豆機磨豆效率高。

　　加吉亞 Accademia

　　售價：25000元

　　

　 

　一鍵式操作，簡單又省心。咖啡豆研磨細度可調節，陶瓷磨刀，研磨過程不發熱，避免二次烘焙，能更好的體現咖啡原本口感。雙獨立鍋爐，衝煮咖啡同時也可使用熱水蒸汽。專利衝泡器，能提供15BAR大氣壓壓力，而且可拆洗清洗方便。


　　

　

　評語：咖啡濃度可調、奶量可調，可預存7個人的咖啡參數。但是奶不夠熱，而且盛放咖啡渣的盒子不夠大，要兩天一倒。

　　德龍 ECAM22.360.S

　　售價：13800元

　　

　

　自動卡布基諾系統，可製作奶泡醇厚、口味極佳的卡布基諾。簡潔的操作面板，使用方便。更加容易的製作個性化的咖啡，可以根據個人的喜好直接按鍵選擇小杯量、大等杯量的咖啡。還可以製作熱水，選擇衝洗機器等。奶缸易清潔。一體化咖啡豆研磨器，13檔研磨設置。

　　

　

　  評語：將清潔功能整合到了牛奶泡沫調節旋鈕上，機器可以自動地進行循環衝洗，這點很方便。CRF無管道系統，現磨咖啡粉立即製作成一杯咖啡，緊湊簡潔。


　　－半自動咖啡機－


　　德龍 ECO310

　　售價：2980元

　　

　

   　鮮豔的色彩以及復古的造型，該機配備了1.4L透明水箱，鍋爐壓力為15Bar，全新的CREMA過濾手柄可以使用咖啡粉和易理包，其雙獨立溫控按鈕，分別對應水溫和蒸汽溫度，通過蒸汽管，可以將牛奶打發，利用豐富的奶沫製作卡布奇諾與其它花式咖啡。獨特的暖杯盤設計，可以讓咖啡杯保持溫暖。持續恆溫系統，確保隨時可以使用咖啡機製作咖啡。顯然，這樣一款復古系列的半自動咖啡機，非常適合那些對衝泡咖啡講究情調的家庭使用。

　　

　

　評語：復古造型和色彩是一大亮點。操作簡單，暖杯盤設計以及持續恆溫系統很貼心。可拆卸式透明水箱以及可拆卸式滴水盤，機器清洗很方便。

　　加吉亞 Carezza

　　售價：3980元

　　

　

　Gaggia 是義大利歷史悠久的咖啡機品牌，成立於1948年，製造從家用到商用不同等級的專業全自動和半自動咖啡機。這款半自動咖啡機是加吉亞的經典之一。鍋爐壓力可達15BAR，溫度表可直觀顯示水溫，帶有牛奶起泡器，可製作卡布奇諾，過濾手柄兼容易理咖啡包。

　　

　

  　評語：當機器需要除垢的時候會有提醒，這點很貼心。機械式溫度表很直觀。


　　－美式咖啡機－


　　Ottomatic

　　售價：2170元

　　


　　Ottomatic的「Greedy Cup」噴頭衝泡技術，能夠階段性供水來保證水溫，同時能夠讓水與咖啡粉均勻接觸，配合 Chemex 專用濾紙，為你製作出一杯完美的咖啡。Ottomatic 還可以進行預衝泡設置，自由調控衝泡時間。保溫託盤可保持咖啡溫度和品質。

　　

　

　評語：實驗室級的耐熱硼矽酸鹽玻璃，可拆卸式的木頭握把，以真皮繩結固定，簡潔大氣，擺在在家裡就是一件藝術品。

　　德龍 ICM15250

　　售價：890元

　　

　

　可根據個人口味調節咖啡濃度，前置式咖啡粉容器設計可同時加水加粉，一次可做10杯咖啡容量，4個操作按鈕方便使用，密封的保溫盤和防滴濾系統。


　　


　　評語：可以定時自動啟動，晚上準備好，早上起來就可以喝，很方便。

　　松下 NC-PS35

　　售價：899元

　　


　　噴淋式出水方式，蒸汽瞬間萃取。濃鬱、原味、冰咖三種口味可選。自帶研磨箱，還有特別開打的茶類過濾漏鬥，衝茶也很方便。


　　

　

  　評語：清洗方便，還可以衝茶。美中不足沒有濾網不是永久的，要更換濾紙。

　　博朗 KF610

　　售價：1399元

　　

　

 　不鏽鋼咖啡壺，採用OptiBrew快速咖啡衝煮系統，獨有過濾裝置，採用碧然德專為博朗設計的過濾芯。一次可製作10杯咖啡，便於清洗。防滴漏功能、水位指示器、自動斷電保護功能，安全又貼心。


　評語：有過濾器很贊，還是碧然德的！不鏽鋼咖啡壺相比較玻璃壺不能直觀看壺裡咖啡量。



   　    本文來自：極果網

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