喝紅酒搖杯的緣由：
1、先倒1/3杯的酒，以防搖杯時容易把酒溢出。
2、倒酒後以白紙墊底，以觀察紅酒的顏色；一般是清澄而有光澤，如果是混濁暗淡的，必有問題。
3、聞一聞還未完全接觸空氣的紅酒，記住味道。
4、搖晃酒杯，以增加酒接觸空氣的面積，可使酒香釋放。
5、再聞，這時的酒香與剛才還未搖杯前的味道是可以有很大的差別。
6、先喝一小口，並把酒含在口中，讓舌頭去清楚感受酒的真正味道後，才把酒吞下。
新世界酒不用陳放？
好的酒，其單寧、果味及酸度三者皆需要平衡；「舊世界」的酒通常丹寧及酸度充足，但果味不夠，故要陳放多年，令其中的丹寧及酸度下降，才可平衡味道。
而「新世界」酒本身已有足夠果味，不用經陳放來取得平衡，故多即買即喝。不過，「新」酒在丹寧、果味及酸度沒有「舊」酒般有深度，喝來層次感略遜。
如何選個好酒杯？
酒杯形狀千萬，還有不同的厚度、杯口大小、容量等都會影響酒的味道。初學者只需認識幾款就夠了。
1、杯口比較大，讓酒有多點空間接觸空氣而充分氧化，令酒中的香氣釋放出來。適合果味不夠突出的舊世界酒用。
2、杯口較小、杯身也較窄，新世界酒用最好，因其重果味，窄身杯口可有效將果香味集中，不易散。
3、白酒杯一般較小，因為白酒最佳的飲用溫度是低於室溫（須先雪凍才飲），小杯子可免其大面積接觸室溫
進口紅酒是需要醒酒的，而搖晃酒杯的這個動作在一定程度上加快了與氧氣接觸的速度，更加釋放出葡萄酒本身的香氣
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