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前段日子快遞一直處於滯留狀態，很多東西都沒辦法網購，現在終於緩和了很多，也可以在網淘換食材了，急不可耐的買了兩箱手抓餅，很多朋友都在網上買過手抓餅胚，簡單省事的做個早餐，往熱鍋裡一攤非常方便，但是我家的手抓餅是用來做另外一道美食的，手抓餅真的是一個神奇的食材，只要你「腦洞大開」就能做出很多很多不一樣的美食，當然今天不是介紹手抓餅而是另外以個主角。
我家孩子三天兩頭都要點名吃，半碗紅豆餡，一張手抓餅，如此簡單，我一周都要做4回—紅豆沙酥餅。製作步驟真的是非常簡單，用料也是手邊常見的，怎麼樣是上面的照片看著有食慾的吧，只要你自己動手跟著我的步驟，10分鐘就可以做出來一大鍋，非常適合做小零食，跟我一起動起來吧！
【紅豆沙酥餅】
【準備材料】
主料：手抓餅一張，紅豆沙適量。
輔料：雞蛋一個，黑芝麻適量。
【製作步驟】
1，手抓餅一般都是冷凍運輸的，到咱們家裡也都是放在冰箱裡，所以先把手抓餅解凍，回軟。雞蛋打散備用。
2，將手抓餅分成4等分，這樣做出來的小餅就棋子燒餅一般的大小，如果覺得不是實惠可以做2等分的大小，這樣就像我們經常買到的老婆餅的大小相近了。把豆沙捏成球球，大小我做了對比，不適宜再大，會包裹不住的，太小也會損失口感。（不是以用那個麵餅胚直接包！步驟往下看！）
3，先將回軟的手抓餅搓軟搓成一個面球，然後用手壓一下，用擀麵杖擀成一個小麵餅，用手指圈一個小渦出來放上豆沙餡。
4，將豆沙底部的收攏，收好的口朝下，手掌輕輕的按壓一下，準備小刀，我們要逐個地打上花刀。
5，將大好花刀的小麵餅隔著油紙放到烤盤上，花刀要打的深一點，烤出來才有「炸裂」的感覺！小刷子刷上蛋液，如果想要烤制出來的特別的「金黃」就只取雞蛋的蛋黃，如果不挑，可以直接刷打散的蛋液即可。撒上芝麻就可以放進烤箱了。
6，烤箱先預熱，將烤盤放入烤箱中層，180°，烤20分鐘左右，表面金黃就說明已經可以出鍋了。每個烤箱的脾氣都不同，要注意留看。
關火冷涼後就可以食用了，一口下去半口的甜豆沙，搭酥脆的外皮和香芝麻，每一口都是享受，我家的大人和小孩都非常愛吃，第一次做可能覺得有點費事，其實是非常簡單的，基本上我10分鐘就可以烤上一盤，不管是當作下午茶，孩子餓了的小零食還是看劇必備都是非常好的選擇。
【悅食有慧】
手抓餅必須要全部回軟後再進行揉搓包餡，一般家裡的手抓餅都是冷藏，著急的朋友可以隔塑膠袋用熱水解凍，切記不可以用微波爐和烤箱解凍。餅沒辦法出效果。每個烤箱的脾氣都不同，要注意留看。給餅胚打花刀一定要深一點，看出來才有開花的感覺！今天的【紅豆沙酥餅】你學會了嗎？我是悅食慧，美食原創作者。用心為家人下廚，也希望和大家成為朋友。感謝大家閱讀悅食慧的文章，也希望大家提出寶貴意見，隨時在文章下面留言哦，我看到都會回復大家，您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！記得給我關注哦！