葡式蛋撻的做法步驟

2021-02-17 家有吃貨


葡式蛋撻幾乎已經是澳門美食的代表名詞之一。冒著熱氣的蛋撻入口一瞬，酥香鬆脆的外皮，包裹著嫩滑甜美的蛋餡，那種愉悅的感覺，已經升為一種精神享受。

如今這種美味也可自己在家輕鬆做，現售的撻皮可以節省很多時間，只需簡單的材料就能享受到不再簡單的美味，自己烘焙就是能你帶來這樣一種幸福！(收起)

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料雞蛋2個淡奶油200g牛奶100g糖10g輔料蛋撻皮15個葡式蛋撻的做法步驟

1. 準備好所有材料；

2. 將淡奶油、牛奶和細糖放入鍋中加熱，並不斷攪拌到糖完全融化；

3. 將雞蛋打均勻，並過濾一遍；

4. 將過濾的雞蛋液加入到已稍微放涼的牛奶液中，

5. 用手動打蛋器攪拌均勻；

6. 將混合液過濾2次，以達到更細膩狀態；

7. 將冰凍的蛋撻皮取出小心拆開，擺放烤盤上，倒入蛋糕液；

8. 每個倒8分滿左右即可；

9. COUSS-5001烤箱，選擇上下火210度，時間設定為20分鐘，預熱後放入；

10. 烤至蛋撻上色漂亮即可。

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小貼士

1、 用速凍的蛋撻皮，很方便且節省了時間，在撻水制好後再從冰箱拿出，以免粘住不易分開；

2、 牛奶液要冷卻至不燙手再倒入雞蛋液；

3、 撻水混合液多過濾幾次可使烘烤後的撻心更嫩滑；

4、 喜歡焦色口感的，後幾分鐘可調高上火至220度烘烤；

5、 烘烤的溫度和時間可根據各烤箱性能適當調節。

如果你想吃某道菜或者小吃，請發信息給我們，菜名+做法。

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