醃製酸辣蘿蔔乾秘方，這樣做不僅好看而且香脆，一般人我不告訴他！
每個人喜歡的口味呢，也是不一樣的。有的人喜歡吃辣的，有些人喜歡吃酸的，有的人喜歡吃酸酸甜甜的。我想沒有人喜歡吃苦的吧，除了咖啡和巧克力。我呢，我也不喜歡吃辣的，一點點辣我都不喜歡吃。因為我今天晚上吃了辣的，明天早上起來臉上就會長痘痘。所以為了我的形象還能見人，不至於影響市容，所以我就不吃辣的。除了辣的我也不喜歡吃蘿蔔。可我越是不喜歡吃蘿蔔，我媽就越喜歡給我做蘿蔔。我媽說蘿蔔是個好東西，我媽還說了雖然不好吃，但是很營養。我媽還說了麻辣燙好吃，酸辣粉好吃，串串香好吃，可是都不營養，都是垃圾，食品不健康不衛生。尤其是我夏天喜歡吃的燒烤，更不衛生更不健康，超出了身體的負荷量。還容易形成便秘。說我喜歡喝的奶茶含糖量太高既不營養又增加熱量。說為了給我排排毒，養養身體就經常給我做蘿蔔吃。變著花樣的給我做蘿蔔吃。什麼排骨燉蘿蔔，冬瓜燉蘿蔔、蘿蔔餃子，炒蘿蔔絲，螞蟻上樹最近剛學了一個醃製酸蘿蔔。
其實這些我媽不用說我也知道，我上學那會兒就喜歡吃麻辣燙和酸辣粉，因為學校那家老闆很會做生意呀，買10送1，並不是說一次性買10送1，而是可以累積的。所以那個時候我跟舍友我們倆就喜歡吃這個，而且他家的口味特別好吃。吃了有大概一個學期吧，才吃膩了。那個時候很少在學校食堂吃飯，都是在外面吃。所以現在我的腸胃就比較不好刺激的吃不了也吃不多，所以我媽才比較擔心。現在我就幾乎天天在家裡吃飯了，而且吃的都比較清淡。《卡路裡》保溫杯裡放枸杞。養生也是刻不容緩的。廢話不多說來說說今天我最喜歡吃的一個蘿蔔品種醃製酸蘿蔔。這是冬天的時候我媽跟同事學的，因為同事給了我媽媽一小罐醃的蘿蔔，我吃了一罐我媽就看到這種情況就趕緊學了起來。
洗乾淨的蘿蔔若干。新手就少做一點，試一試方法，製作好了可以慢慢改進，醃出來非常好吃的哦。把洗好的蘿蔔切成條條可以薄一點，不要太厚或者切成塊塊兒就像麻辣豆腐那種塊，不要太厚。把切好的蘿蔔撒上兩把鹽剛開始可以少打一點，然後嘗嘗味道再少撒一點。可以掌握好口感。醃製30分鐘。然後用水清洗一下。準備晾乾。把水晾乾可能要幾天的時間也可以裝到麻袋裡（要乾淨）放在洗衣機裡甩一甩，把裡邊的水分甩幹。準備一個玻璃罐或者乾淨的容器。根據你要做的量選擇容器。
在容器裡放入白砂糖，根據你要做的蘿蔔的量放入，倒一點生抽也可以放一點老抽。可以調色入味，準備好生薑和大蒜切末，然後放在容器裡再倒入陳醋適量。喜歡辣的可以切兩個小線椒，紅色的或者青色的放進去，喜歡甜的就可以再放一點點糖。如果覺得老抽顏色不好看的話，可以少放一點紅糖上色。準備燒開放涼的水根據你要調的蘿蔔乾適量放，調料都倒完就把蘿蔔乾放進容器裡攪拌均勻，可以帶個一次性手套抓一抓抓均勻。然後放一晚上就可以吃了。
如果覺得不夠入味的話就再放一晚上，這樣醃製出來的蘿蔔乾顏色比較好看。不外傳的一般人我不告訴他。