歐包曾經也算是一到風靡接頭的「網紅」甜點，外酥內滑，口感極佳。在我做過的歐包裡，我最喜歡的還是麻薯歐包，外皮，內餡香甜細膩，一口下去超級滿足！
可可麻薯軟歐包
主料部分：
高筋麵粉250克/可可粉15克
砂糖55克/耐高糖酵母4克
雞蛋液40克/牛奶140克
麻薯部分:
糯米粉70克/玉米澱粉20克
砂糖30克/鹽1.5克/牛奶120克
黃油10克/蜜紅豆及果仁適量
步驟1
首先製作麻薯，輔料部分除果料和黃油外全部放盆裡，用手抽攪拌均勻。
步驟2
上鍋蒸熟，時間大約40分鐘。
步驟3
主料部分所有材料放廚師機，先低速拌勻再轉中速攪拌。
步驟4
攪拌至可以拉出手套膜。
步驟5
放在烤盤裡，蓋保鮮膜28度發酵，室溫低就放在烤箱裡，旁邊放一碗熱水，不用開電源。
步驟6
發至兩倍大，平均分成三份，約168克一份，排氣滾圓，松馳15分鐘。
步驟7
麻薯蒸好了，趁熱加黃油，戴手套揉勻。
步驟8
平均分成三份。
步驟9
取一個麵團擀牛舌狀。
步驟10
麻薯擀至比皮小一圈，鋪在麵皮上，放上蜜紅豆和自己喜歡的果仁，家裡有什麼就放什麼。
步驟11
麵皮底部扒開成八爪狀。
步驟12
從上向下卷好，收口一定要捏緊。
步驟13
33度溼度85%發酵，沒有發酵箱就放烤箱裡發酵，旁邊放一碗熱水。
步驟14
發到兩倍大，撒乾粉，用割包刀割出漂亮的開口。
步驟15
放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤18分鐘左右。
成品圖
麻薯可以拉絲哦
喜歡吃麻薯的可以將材料加量至1.5倍
室溫22度，液體部分提前放冰箱冷藏過
用吉列刮鬍刀片割包比什麼都好用
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