導讀：芋泥控的福利來了，在家自製香甜軟糯的芋泥蛋糕，無奶油依舊好吃
網紅芋泥蛋糕在家也能做，其實並不複雜，食材也是家裡常備的，但是做出來的口感真的太棒了，香甜軟糯，入口即化，關鍵不需要奶油，也不怕長胖。
芋泥
食材準備：芋頭、紫薯、黃油，適量牛奶
第一步：芋頭和紫薯洗乾淨切塊，上鍋蒸熟放入盆中， 用勺子壓成泥，加入適量牛奶；
第二步：鍋中放入一點點黃油，融化後放入芋泥炒，把水分蒸發一下，盛出來備用。
蛋糕
食材準備：雞蛋4個，白醋或者檸檬汁一點點，白砂糖40g，牛奶60g，玉米油35g，低筋麵粉60g
第一步：蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入牛奶，玉米油攪拌均勻，然後篩入麵粉拌勻，要用Z行攪拌避免起筋；
第二步：蛋白打發，分三次加入白砂糖，第一次是高速打發到大泡泡狀加入，第二次是高速打發到小泡泡狀加入，第三次是細膩泡加入，然後低速打發至小彎鉤狀態就行了；
第三步：烤箱在打發蛋白時就可以預熱了，上下火150度10分鐘；
第四步：將一半蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻，千萬不要划算攪拌，避免消泡，混合均勻後倒入剩下的一半蛋白中再次翻拌均勻；
第五步：將混合好的蛋糕糊倒入模具中，然後整理平整就可以開烤了，上下火140度烤15分鐘，然後，上下火160度10分鐘，觀察上色即可；
第六步：將烤好的蛋糕拿出來放到溫熱，切塊就行啦，切好的蛋糕中間加入芋泥餡即可。
治癒系列真的是好看又好吃，綿軟香甜的蛋糕配上粉糯芋泥，簡直不要太美好。
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