華帝知味:早餐最愛巧克力瑪芬

2021-02-27 吃喝玩樂新主張

巧克力瑪芬蛋糕其實沒有用到巧克力，而是加了可可粉，顏色濃重、味道中充滿巧克力的香氣。可可和黃油很搭，烤出來的蛋糕充滿誘惑，在清晨的陽光中更加迷人。經過一個晚上的熟睡，用一塊巧克力瑪芬來喚醒大腦，配咖啡和紅茶都是不錯的選擇。

本期的華帝知味導師特別告訴大家，這款蛋糕不僅製作簡單快捷，失敗率也非常低，很適合剛開始接觸烘焙的「菜鳥」學習，還等什麼？一起動起來吧！

配料：低筋麵粉340克，黃油240克，可可粉8大勺、糖粉(或細砂糖)240克，雞蛋200克(約3－4個)，牛奶320ML，鹽1/2小勺，泡打粉2小勺，小蘇打1小勺。

烘焙：180度，約30分鐘左右

1、把低粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用。


2、黃油軟化後，用手持打蛋器稍微打發(黃油不用打發，不用電動打蛋器)，加糖粉攪勻。


3、分三次入打散的雞蛋液，攪拌均勻。每次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。

4、攪拌均勻後的樣子，應該細膩光滑，不出現蛋油分離。


5、倒入牛奶(此時不需要攪拌)


6、倒入第一步裡過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒。把拌好的麵糊倒入紙杯，1/2-2/3滿。


7、在上面撒杏仁片裝飾，放入預熱好的烤箱烤焙。


8、烘焙30分鐘左右取出就行啦


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