如果這個夏天只有擼串啤酒、涮火鍋那未免有些油膩了，怎麼去平衡呢？這時就會想到在小清新界佔有一席地位的「蔬果沙拉」，不管是清新的味道還是水果蔬菜搭配在一起的顏色，想想都令人心曠神怡啊。
再美味的沙拉也有吃膩的時候，一樣簡單的做法，卻有不一樣的味道，看看別人是在這個夏天玩轉沙拉的吧！
-泰式蔬菜雞肉沙拉-
用料
主料：童子雞1隻
輔料：黃椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、豌豆苗1小把、豌豆1小碗
調料：姜2片、沙拉醬1勺、朝天椒2個、檸檬1個、大蔥1根、水適量、泰式甜辣醬2勺
做法
1.童子雞洗淨後放進燒開的水中用最小火浸熟，放少許蔥姜去腥
2.所有蔬菜洗淨，彩椒洋蔥切小條，小尖椒切圈兒，豆苗去根備用
3.豌豆用開水焯一下後用冷水過兩遍備用
4.煮好的雞晾涼後用手拆成細條兒即可
5.準備調汁，小碗中倒入適量的泰式甜辣醬，然後再放少許沙拉醬
6.最後擠一些鮮檸檬汁拌勻，汁就調好了，然後把所有準備好的葷素原料放在一起，倒入調好的甜辣汁拌勻就齊了
-彩環沙拉-
用料
主料：毛豆30g、土豆30g
輔料：柿子椒30g、黃椒30g、紅椒30g、紫甘藍30g、胡蘿蔔30g、黑木耳30g、蝦仁30g、真姬菇30g
調料：食鹽0.5g、醬油10毫升、醋15毫升、芥末0.5g、橄欖油20g
做法
1.材料圖
2.新鮮明蝦焯水，玻去殼，切成小顆粒的蝦仁肉備用
3.將胡蘿蔔和土豆切小粒，放入平底盤中，再放上剝好的毛豆，蓋上一層保鮮膜，入微波爐轉5分鐘，取出晾涼備用
4.將白菇和黑目耳在開水中焯熟，撈出晾涼切成小丁備用
5.找一大的平底盤，找出圓形模具，沒有模具的話，可以挑戰下徒手搭圓圈
6.將所有的材料依次碼入圓環中，用勺子背按壓緊實
7.取一小碗，倒入六月鮮10ML,醯官醋15ML,0.5克綠芥末，0.5克鹽，朝一方向攪拌均勻，最後加入橄欖油20克，攪拌均勻
8.將調好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環上，脫去模即可開吃拉
-檸香包菜沙拉-
用料
主料：捲心菜300g
輔料：紫甘藍10g、粉絲1把
調料：食鹽2g、檸檬1個、芝麻油3茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉2茶匙
做法
1.白醋、芝麻油、鹽放入碗中，加入黑胡椒粉
2.調好拌勻為油醋汁
3.包菜洗淨切細絲，紫甘藍洗淨切細絲
4.粉絲入開水中焯至八成熟
5.粉絲瀝乾水分，放入碗中，倒入紫甘藍絲拌勻
6.包菜絲放入盤中
7.將拌好的粉絲放在包菜絲上
8.淋上油醋汁
9.檸檬切開，將檸檬汁擠在粉絲上，吃時拌勻
-鷹嘴豆沙拉-
用料
主料：姜10g、蒜3瓣、西紅柿3個、西芹半節、紅皮洋蔥半個、松子仁適量
輔料：橄欖油3茶勺、鹽少量、胡椒少量、羊乳酪60g、鷹嘴豆300g、青檸半個
做法
1.番茄西芹姜蒜和洋蔥該洗淨的洗淨，該削皮的削皮，然後全部切成碎丁
2.鷹嘴豆在小鍋中燒熱，加入姜和蒜混煮。留有姜蒜味的豆子撈出冷卻
3.羊乳酪分成小塊和豆子一起加入大碗。加入切碎的西紅柿，松子仁。青檸半個擠汁加入，三勺橄欖油加入（這是推薦的量，可根據自己口味輕重調，沙拉嘛˜）
4.所有東西混合均勻，加煙盒胡椒粉調味
5.裝盤
-墨西哥沙拉-用料
主料：西紅柿3個、餅乾原味1包
輔料：紅蔥頭半個、尖椒1個、紅尖椒1個、黃瓜1/3根、香菜2根
調料：食鹽適量、蒜適量、黑胡椒適量
做法
1.將西紅柿，黃瓜，洋蔥，辣椒，蒜，香菜都切成小塊兒
2.放入料理機都打碎
3.因為黃瓜會出很多湯汁！所以要撈乾的放在碗裡，搭配薯片吃即可
-油醋汁蕃茄沙拉-用料
主料：聖女果300g
調料：食鹽3g、橄欖油2湯勺、蜂蜜5g、檸檬汁10g、黑胡椒粉3g
做法
1.將櫻桃番茄洗淨，去蒂，切塊，調油醋汁，將橄欖油、蜂蜜、檸檬汁、鹽和黑胡椒粉，用乾淨的筷子調勻
2.將適量油醋汁倒在蕃茄上，拌勻，即食(或也可撒少許糖粉及香草碎，以增加風味)
-紫薯南瓜沙拉泥-用料
主料：紫薯300g、美國大杏仁15g、奶粉30g、牛奶30g、南瓜300g、葡萄乾15g
輔料：沙拉醬（香甜型）：1大勺
做法
1.南瓜（去皮）和紫薯切片放到蒸鍋上蒸熟（南瓜15分鐘左右即可，紫薯需要25-30分鐘）
2.南瓜搗成泥後過篩網（這樣成品會更加細膩）
3.紫薯去皮後搗成泥同樣過篩網（因為紫薯含水量相比南瓜較低，加入需要牛奶稀釋）
4.南瓜泥中水分較多加入兩大勺奶粉（也可以蒸好之後微波爐再次高火三分鐘減少水分），紫薯泥中較少加入牛奶（最終的目的是把南瓜和紫薯泥調配成稀稠狀態一致的泥。這點很重要，不然擠花的 時候不均勻）
5.南瓜和紫薯泥中各加入一大勺丘比沙拉醬（香甜型）
6.攪拌均勻成細膩均勻的狀態
7.分別放入連個小號裱花袋中
8.再準備一個大號裱花袋，放入裱花嘴
9.把兩個小號裱花袋對齊後剪上大小一致的口
10.再套入大號裱花袋即可
11.準備大杏仁和葡萄乾（我選擇了兩種葡萄乾，搭配的食材可以多樣，榛子核桃等堅果乾果類都可以）
12.切碎後現在底部放上一定，擠上雙色的紫薯南瓜泥，最後，再撒上一點點綴即可（乾果是必不可少的，不僅提升了甜品的味道從營養的角度來講也更為豐富）
【鮮蝦蔬菜沙拉----早餐也要吃出腹肌】
（視頻來源：咕嚕生活家）
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