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【導讀】豬脾的功效，常吃這物助消化增強免疫力。脾臟是豬的那個部位呢？脾臟是扁平長條形，鮮紅色，上面掛些白油。脾臟有哪些功效和作用呢？其實豬的脾臟有很多我們不知道的功效呢！
脾臟是豬的那個部位呢?脾臟是扁平長條形，鮮紅色，上面掛些白油。脾臟有哪些功效和作用呢?其實豬的脾臟有很多我們不知道的功效呢!快隨著菜譜網小編一起來看看豬脾到底有哪些功效和作用吧。
豬脾的功效與作用豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。
豬脾性味甘平。能益脾胃，助消化。多用於小兒脾胃虛弱，飲食不化，食慾減退。
如《聖濟總錄》豬脾粥，豬脾1具，豬胃1具，切細，同大米煮粥食;民間也有將本品剁細碎，稍加蔥花、食鹽，以荷葉或菜葉包裹，煨熟食。豬脾還具有免疫調節的作用，豬脾可用來製取轉移因於(TF)，TF是一種低分子肽一枝耷酸複合物，是介導細胞免疫的重要淋巴因子之一。
能將供體的細胞免疫能力，特異地轉移給受體，使受體具有供體的細胞免疫能力。
豬脾的藥用價值
健脾胃，消積滯。用於脾胃虛熱，脾積痞塊。
1、治脾胃虛熱：(豬脾)，陳橘紅、生薑、人參、蔥白(切，拍之)。合陳米水煮如羹，去橘皮，空腹食之。(《本草圖經》)
2、治脾胃氣弱，不下食，米谷不化：豬脾一具，豬胃一枚。上二味，淨洗細切，入好米兩合，如常法煮粥。空腹食。(《聖濟總錄》豬脾粥)
3、治脾積痞塊：豬脾七個。每個用新針刺爛，以皮硝一錢擦之，磁器盛七日，鐵器焙乾，又用水紅花子七錢，同杵為末。以無灰酒空肚下調。(《保壽堂經驗方》)豬脾的用法與用量內服：煮食，適量;或入散劑。豬脾的副作用溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。
豬脾的營養價值
1、豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。
2、豬脾經蛋白酶水解製取的豬牌水解物，配合腫瘤化療，不僅可減輕和防止白細胞的減少，對提升血小板。血色素及紅細胞也有一定療效，對骨髓有一定保護作用。
3、豬脾水解物含有短肽、胺基酸、核酸降解物、維生素B12、膽鹼和葉酸等，這些成分能參與和影響體內核酸及蛋白質代謝，刺激造血功能、保護肝臟，並有一定滋補強壯作用。
豬脾的食用方法
雖然脾臟也可以入菜，但西方國家通常是當作寵物食品。
美食家的評價一般不高，脾臟不是用來做香腸，就是和心臟及肺一起慢煨。
豬脾和豬胰的區別豬的脾臟在古時候也被稱之為豬聯貼，而常常很多人都分不清豬脾和豬胰，也就是豬的脾臟和胰腺，很多人都很喜歡叫錯。而兩者其實是不同的，那麼豬脾和豬胰怎麼區別呢?
聯貼是豬的脾臟之俗稱，李時珍在《本草綱目獸一豕》裡寫到「脾，俗名聯貼。」脾臟是扁平長條形，鮮紅色，上面掛些白油。
豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。而豬胰是偏白色的，胰腺含有豐富的蛋白酶，以前我們祖先一直利用胰腺這個特性做肥皂，叫「豬胰子」，據說用豬胰子洗手洗臉皮膚特別滋潤光澤，現在還有人管肥皂叫胰子呢。
具體說來脾臟是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰島素就是胰腺分泌的。中國人一直講究以形補形，所以很多糖尿病人都把持豬胰腺當偏方，但是好像沒什麼大作用，一高溫酶的活性不就消失了嗎。
小結：原來豬脾還有這麼大的作用，趕緊吃起來。
作者：中國菜譜網
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