掌上春城訊昨天（3月12日），昆明市發布通告自3月13日零時起，全市小型餐館、小吃店、飲品店、快餐店全面開放，在嚴格落實疫情防控的前提下，可提供堂食。恢復堂食首日，昆明各大商圈餐館情況如何？掌上春城記者對昆明各大商圈展開了走訪。
正義坊、順城：五成以上餐館開業 小吃更受歡迎
位於昆明核心區的正義坊一直是吃貨心中的聖地，南北兩個館內2-5樓的美食天街雲集了上百家餐飲企業，火鍋、日料、鐵板燒、滇菜、傣味應有盡有……下午6點，小掌來到美食天街發現，目前還有部分餐館暫未營業，已經開業的餐館基本上都開放堂食，但上座率並不高。
小掌從商場管理方獲悉，目前正義坊南北兩個館內的餐飲企業已經有五成以上復工，但就目前情況來看，便於打包帶走的小吃類更受歡迎，部分消費者對於堂食還持謹慎態度。
隨後小掌來到同樣位於市中心的順城購物中心，這裡的餐館基本上都已經開放了堂食。與熱情的商家形成反差的是，顧客數量還很少，每當有人從門前路過，熱情的服務員都會微笑詢問是否需要就餐……部分餐館門前供顧客等位的桌椅已經擦拭如新，桌上整齊的水杯、紙巾和零食映襯著曾經的熱鬧，期待著再次喧囂起來。
同德廣場：70家餐飲企業恢復堂食 海底撈下周營業
記者在北京路同德廣場看到，商場工作人員在門口為每一位測量過體溫的顧客發放體溫檢測貼紙。同德廣場相關負責人表示，今天除了幾家特殊連鎖企業外，已有近70家餐飲企業恢復堂食。根據相關規定，也是有約束，隔桌進行堂食，餐飲店都對進店人數進行限制，關鍵要以就餐安全為主，控制人群密度。
記者在伊千零一夜同德店看到，前來吃飯的顧客在隔桌的情況下差不多已坐滿，包房裡面也有顧客。「今天中午已經正式開始接待堂食，從中午的情況看，有11桌客人進店用餐。」伊天園伊千零一夜品牌總監馬敏龍告訴記者，恢復堂食後，顧客進店用餐需要進行掃碼、鞋底消毒、測體溫、登記等步驟，餐廳內隔桌用餐，包房容納人數也減半，翻臺後，還要進行桌椅板凳的消毒，10分鐘後才能接待下一桌。
記者在海底撈同德店了解到，今天還未恢復堂食，有很多顧客前來用餐都被店員告知不能進行堂食，只能線上點餐帶走。據海底撈同德店店長介紹，正式恢復堂食要等到下周，目前店內正在做復工人員登記、物品消毒、物料準備等工作，希望能把工作做仔細，保證下周恢復後顧客的用餐安全，店內員工已經到位50%左右，明晚還有消殺公司到店進行專門消毒。
此外，海底撈下周恢復後還將在門口為顧客們貼心準備應急口罩，避免口罩遺失、破損，便於更換，還提供專門口罩回收桶和免洗洗手液。預計下周恢復後能接待300人（正常接待量的一半）左右用餐，但相鄰桌椅間需有間隔。
七彩雲南第壹城：餐廳門口設「消毒站」 顧客自覺錯開
「請到這邊量一下體溫，掃一下二維碼。」位於呈貢區彩雲南路市級行政中心對面的七彩雲南第壹城聚集了吉祥春餅、老東粥皇、飛陽鐵板燒、鮮瘋等眾多美食，絕對是堂食開放後呈貢區市民的第一選擇。
商場門口，工作人員耐心地為每一位顧客進行檢查。
記者發現，在4-6樓餐飲區，有的餐廳迅速恢復了堂食服務，有的餐廳則表示將要再作更充分的準備才恢復堂食。已經恢復堂食服務的餐廳門口都設置了「消毒站」，上面擺著免洗消毒凝膠、消毒酒精、測溫槍。
記者看到，有的店裡只坐了一兩桌顧客，生意較好的飛陽鐵板燒上座率約有50%，餐廳內顧客都自覺錯開就坐，在就餐前一直戴著口罩。「一個多月沒吃鐵板燒，今天終於吃到了。」正在大快朵頤的楊女士邊吃邊感慨，幾分鐘時間一大盤鐵板牛肉「光碟」，還有些意猶未盡。
飛陽鐵板燒工作人員告訴記者，今天的客流量還不大，但是目前面臨門店人手比較緊張的問題。「平時我們工作人員就有30個人，但是今天只有4人在崗，除了部分菜品之外，菜單上80%的菜品都可以正常供應。」
南亞風情第壹城：菜品不漲價 完全恢復還要一兩個月
下午18：30正值用餐高峰，記者來到了南亞風情第壹城美食街，之前很火爆的沿街小吃並未營業，只有一些火鍋店正常開放堂食，總體人流不算太大，與之前一座難求的景象大相逕庭。
「在疫情期間堂食受阻的情況下，店鋪全面轉移線上經營，每天的營業額在1萬元左右，相比疫情前每日3萬多元的營業額，銳減了三分之一。」位於南亞NEW MALL不站花膠雞專門店負責人過睿介紹，3月12日晚，在收到「堂食開放」的通知後，店鋪就陸續接到了會員和老顧客的預訂電話，按規定所開放的一半餐總桌數——12桌堂食，在半天時間裡已全部定出。
據他介紹，在相關部門的指導下，店鋪在半個月前就組織了上崗培訓、齊備了防控物資，商場方面也減免了整個2月的租金，為隨時可能恢復的堂食做充足的準備。
「除了營業額的下滑，疫情還帶來了用招工困難，食材成本、運輸成本的上漲等問題。」過睿表示，為了讓消費者也「重拾信心」，溢出的成本都不會影響顧客的體驗，店鋪菜單上所有菜品的價格也都不會漲價。
「往常一個晚上，特別是周末可以翻三至四臺，現在受疫情影響，錯峰堂食可能最多就能翻一至兩臺。」過睿告訴記者，小吃店和小型的餐飲店屬於「剛需」，消費者形成了慣性消費，所以恢復經營不是難事，但是諸如不站花膠一類中高檔主打美食文化體驗的餐飲店，要重新回歸疫情前那種濃鬱的美食文化氛圍，可能還需要一兩個月的時間。
掌上春城記者：孫吉祥 史曉暉 楊夢奇 許滸
責編：楊芮
編審：周婷
終審：李嚴