曲奇餅乾，是閒適生活中不可缺少的一樣。在一個明窗淨几房間的陽臺上，冬日下午的暖陽也懶洋洋的照射過來的時候，泡上一杯咖啡，吃上幾塊曲奇餅乾，無論是否有人陪伴，也無論是否有清新淡雅的小圓桌可供人坐著品嘗，那都是一種享受。做曲奇餅乾的最佳溫度是20度，下面是給大家介紹一下詳細的黃油曲奇餅乾的做法。
黃油曲奇餅乾做法步驟：
1.準備好所有材料(黃油提前軟化)。
2.黃油軟化後放入大碗中，再加入糖粉。
3.將黃油打發成羽毛狀。
4.加入淡奶油，攪拌均勻。
5.將蛋液分三次放入攪拌好的黃油中。
6.繼續加入牛奶。
7.加入一半低粉，攪拌均勻。
8.再次加入另外一半的低筋麵粉。
9.全部攪拌均勻。
10.把攪拌好的麵糊放入裱花袋中，擠出漂亮的花在鋪好的錫紙上面。烤箱預熱170度，15分鐘即可。
烘焙課堂：黃油曲奇餅乾製作過程注意
1、曲奇餅乾要做的香脆，最重要是黃油的打發。而黃油要打發成羽毛狀，就必須在之前軟化黃油。黃油在冬天的室溫下需要很長時間才能夠軟化，網上的方法說放在鍋裡面隔水蒸，然後再放入冰箱冷凍室。這樣的方法非常不好，很難控制的。黃油軟化不能成液態的，必須軟化成像橡皮泥的狀態。凡鳥經過反覆試驗，最終發現把裝有黃油的小碗，用蓋子蓋上。並且放入開了電熱毯的被子中，30分鐘即可軟化了。
2、攪拌好了的麵糊在低室溫下一樣會變硬，所以凡鳥採取的方法是用蒸鍋。蒸鍋中放入適量的水，開火，等到蒸汽上來不燙手為原則的時候關火。把放入麵糊的裱花袋放入蒸鍋的蒸板上面，儘量不碰到水咯。蓋上鍋蓋，10分鐘後麵糊就軟化了，可以輕鬆的擠出漂亮的花來了。
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