炒田螺第一步還在焯水？大錯特錯了，聰明人這樣做，田螺鮮嫩入味
晚上，三兩朋友約在一起吃宵夜時，通常會是去吃燒烤啦，吃著烤串、毛豆，還有很多人都喜歡點的田螺，大家談談近況，暢談人生，將白天工作的疲倦都拋開，是一种放松。今天就來說一下田螺這道菜啦，今天學完之後嘗試做一下，看看跟外面的味道哪裡不一樣噢，說不定，以後宵夜時光就約起朋友來家裡邊吃田螺邊暢談了。
田螺裡面的髒東西較多，所以自己在家做田螺的時候要去洗乾淨再進行烹飪，不過畢竟也是自己家裡做，總比外面的田螺要乾淨衛生，煮田螺，很多人都會犯個錯誤，就是先煮一下再炒，其實這樣炒出來的田螺並沒有十分美味，試試小編接下來的這個做法，一道甜麵醬炒田螺，會有驚喜！
首先準備食材：
田螺500g，食鹽、糖、料酒、生抽、姜、蔥、蒜、剁椒、甜麵醬、胡椒粉這些調料適量。
接著處理食材：
先將買回來的田螺進行清洗，在清水中浸泡一天，讓田螺將其體內的泥沙吐出，然後再將其清洗乾淨，放入淘米水中再次浸泡，注意淘米水要約兩個小時換一次水，所以淘米的時候水不著急倒掉，換一次水，也就是淘米水中一共泡4小時，再用工具剪去尾巴，再次清洗乾淨、瀝乾；
蒜瓣切成粒，薑片切成稍粗一點的絲。
最後開始烹飪：
鍋中倒入油，熱油之後將蒜粒和姜放入其中，炒出香味；
然後往鍋中倒入田螺，開始煸炒，煸炒三四分鐘之後，開始就能聞到田螺的香味啦，這是加上料酒去腥味，再加食鹽、糖、剁椒，用量根據自己個人口味放；
接著往其中倒入半碗水，再放入甜麵醬，這是可以再次嘗一下味道，因為這部之後就可以出鍋了，味道調好之後，就開大火煮15分鐘左右，時間到就可以開鍋，加上胡椒粉、蔥花，在稍微煸炒均勻就可以出鍋，香噴噴、熱騰騰的甜麵醬炒田螺出鍋。
要注意的是，加入的半碗水不需要收汁很乾，有些湯汁的田螺吃的時候更香，這個做法不需要先將田螺焯水，因為經過焯水的田螺會影響肉質。