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最近因為疫情宅在家裡，做得菜多，也沒運動，人胖了，嘿嘿，要選些減肥的菜吃了；很多人胖了就很難減下來，穿衣服不好看，人也會變醜，這會讓人很鬱悶；肥胖也是有風險的，肥胖會導致許多慢性非傳染性疾病增加，你聽了這話，會怕嗎，我其實是有點怕的，我不要胖了。
如果不想發胖，我們就要合理飲食，保持適當運動。無論如何，從現在開始，我要有計劃的控制體重了。這不，今天我就選了幾個比較適合減肥的菜放在一起，準備做一個既不發胖，又鮮香可口的菜，這個菜就是西蘭花炒雞肉。
冰箱裡還有凍雞腿，拿出來解凍，過一下水，把雞骨頭剔除，炒西藍花吃，加點紅蘿蔔一起炒吧。
一、選擇能減肥的食材
雞肉是白肉，蛋白質含量高脂肪少，還有強身健體、提高免疫力的作用，不會發胖還能確保人體需要的物質；西蘭花、胡蘿蔔都屬於十字花科植物，西蘭花可以健胃消食、降低血糖、清理血管；胡蘿蔔有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便等作用，這二種蔬菜都不會讓人發胖，雞肉脂肪少都可以減肥。嗨!這些菜怎麼這麼好?真心喜歡!
二、菜譜
食材:雞腿肉1斤，小的西蘭花1個，紅蘿蔔1個，大蒜3瓣，姜半塊；調味料:生抽2勺，老抽半勺，耗油1勺，鹽適量，白糖2克，白胡椒粉2克，玉米澱粉半勺。這是一家四口的量，可以根據人數來確定食材的量哦。
三:具體做法
(一)雞腿先用麵粉洗乾淨，不用焯水，把骨頭和皮去掉，只用雞腿肉，雞腿肉用牙籤戳過後進行醃製，加薑末、蒜末，調味料老抽半勺，生抽2勺 蠔油一勺，胡椒粉2克，玉米澱粉半勺，鹽少量，把雞腿肉和調味料拌勻醃半小時。
(二)紅蘿蔔切塊，西藍花掰朵，西蘭花用點小蘇打浸泡5分鐘洗淨；
(三)西蘭花上鍋蒸2分鐘，紅蘿蔔蒸4分鐘關火，取出備用；
(四)先用少量橄欖油下鍋燒熱，加雞腿肉，炒5分鐘，加蒸好的紅蘿蔔和西蘭花炒勻，撒點白糖，即可出鍋。
四、技術總結
(一)雞腿肉不需要焯水，如果焯水，雞肉就會發柴，所以，我們選擇不焯水，確保雞肉鮮嫩多汁；
(二)紅蘿蔔和西蘭花蒸比煮好，蒸水分會比煮水分少，能確保蔬菜原有的風味；
(三)這個菜味道鮮美，還能減肥，一舉二得，是我喜歡的菜餚之一。
(四)如果喜歡辣味菜，可以加一些辣椒，那味道也是很不錯的哦。
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