土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施自治州土家族的一種特有的小吃，後來被北京譚師傅（譚震）引進推
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，鹹香鬆脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：「此餅是清朝康熙年間，一位受洗後在武當山出家的法號為德福仁波切的僧人，他用多年自製的齋菜及多種藥材和香料秘制而成」，凡上武當山的香客品嘗後都回味無窮，讚不絕口，後來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承於土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣於全國大中小城市。
醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場的時候，相當火爆，數十人排隊等候成為一道城市的風景線，其實這是一項陽光工程，主要是考慮到下崗工人和待業青年，以及低收入人群，這種投資小，風險小，回報快，已經讓很多人發財致富起來。
醬香餅
材料：
麵粉
豆瓣醬適量
甜麵醬適量
白糖少許
蒜泥少許
花椒粉少許
鹽適量
油適量
做法：
第一步：首先，準備一個乾淨的小碗，在碗裡放入適量的豆瓣醬、甜麵醬、白糖、蒜泥、和花椒粉，再倒入適量的清水攪拌均勻備用。
第二步：炒鍋燒熱，鍋熱後，將適量的食用油倒進鍋中，將油燒至5成熱左右，再把準備好的醬料放進鍋裡，再開把香味炒出來就可以盛出鍋了。
第三步：在準備好的麵粉中添入溫水開始和面，在放入適量的鹽，主要是為了增加筋性。
第四步：麵團揉好後，在麵團的表面抹上食用油，然後放在旁邊醒發40分鐘左右。
第五步：等40分鐘後，麵團醒發好後，再上手輕揉幾下，再分成大小均勻小劑子。
第六步：隨意取出一個小劑子，用擀麵杖擀成薄麵皮，再塗抹上適量的熟油都在用刀劃一個口子，沿著一邊捲起來。然後把麵團豎起來，在按壓成圓餅的形狀。
第七步：再擀成薄麵皮，麵皮儘量比自己準備的鍋大一點。
第八步：鍋中倒入適量的食用油，開小火，將做好的麵皮放入鍋中，要邊放邊推動，形成自然的褶皺。
第九步：一面烙至金黃後，再翻另一面繼續烙。
第十步：翻面後，將我們調好的醬汁塗抹在上面，再撒上熟芝麻和香蔥，煎至底部金黃後就可以出鍋了。
我們的醬香餅就做好了，喜歡的小夥伴們趕緊試試吧。