白菜是北方人餐桌上必不可少的一道菜，白菜寓意是百財，它象徵可以發財、招財、聚財，它的發音和擺財相同，所以它也象徵著有錢人家，是財富的象徵。它的葉子白綠相間，代表著兩袖清風，而且它的葉子是一層層包裹的，也寓意著包你發財。
扒開一顆大白菜，肥大的菜幫適合入菜，而中間的白菜心，最為鮮嫩，很適合生吃。黃白分明的白菜心切成細絲，拿糖醋鹽生抽和辣椒油一拌，淋勺小磨香油，撒點蒜末香菜，就是一道簡單易做的涼拌菜。而家常涼菜的食材可繁可簡，幹豆腐、黃瓜絲和白菜心是常見組合。清炒白菜，以最簡單的方法，也足夠好吃；或同菌類肉類同炒也是不錯的搭配。
燉白菜可素可葷，跟豆腐、粉條、土豆等同燉，就煮一大鍋湯，清清淡淡暖乎乎的，適合飄雪的冬日；跟豬肉、大骨頭、魚肉等同燉，就少添一些湯，肉濃湯爛，連菜帶湯舀起來，拌進剛煮好的白米飯裡，能一口氣吃下兩大碗。白菜燒肥腸，收拾乾淨的肥腸與大白菜同燒，肥美豐腴，軟香異常；家常如白菜燒芋頭，耙軟清甜，湯汁濃滑。去掉爛葉的大白菜，曬過後跟粗鹽清水一起下缸，擱一塊壓缸石，在時間的慢慢調教下，發酵出純粹的酸。這種純粹的酸，也讓酸菜成為白菜的變種，是案板的主菜，適合再下鍋修煉，而非三切兩拌就能上桌的清口小菜。蒸白菜也是簡單易操作：把白菜葉和麵粉、調料拌勻了，上鍋蒸熟就是簡單卻好吃到要命的粉蒸白菜；白菜心還可以直接蒸，或者做成蒜蓉粉絲蒸白菜，亦或和紅彤彤的火腿片同蒸，湯鮮味濃。一掀開鍋蓋，白菜的清香就迎面撲來。白菜幫細細剁碎了，攥去多餘的水分，與五花肉、香菇、木耳、蝦皮等包豬肉白菜水餃、蒸香菇白菜包子、煎豬肉白菜鍋貼、烙白菜蝦皮餡餅……白菜餡的麵食，不挑配菜所以百搭，人見人愛。醋溜白菜，流行於華北一帶，白菜心以糖醋調味，澱粉勾芡，爽口脆嫩，酸辣鮮甜。芥末墩兒，是地道的老北京風味。瘦長大白菜切去菜葉，橫切成三四釐米的圓墩狀，燙半熟後，一層白菜墩一層芥末面和糖鹽，最後澆上米醋。醃好的芥末墩兒，甜酸脆辣香，辣味「太躥了」直衝鼻子，令人涕泗橫流一辣解千愁。白菜還有很多做法，小編頂不住咽下了口水。。。。。。
今天的分享，就到這裡，就到這裡吧，感謝您的持續關注！
感謝所有幫助、支援、關心河北的好心人！！感恩堅守在崗位上的家人們！！感恩每一位居家抗疫的河北人！
加油河北，加油國際莊！！
舒倍拉~更適合中國人腸道~
利坦商貿河北有限公司
河北垣辰生物科技有限公司
聯合推廣