一壺冷泡茶 夏日清涼心

中土本是茶的故鄉，我們享用茶的方法，從吃茶，到煮茶，再到泡茶，已經延續好幾千年。不管哪種享用的方法，茶是熱的，熱的… …

然而這不是茶的唯一結局，冷泡茶的興起，讓Foodie的選擇又多了一種類型，嗯，不是款，是類型哦。再然而，選擇冷泡的理由是什麼呢？

① 甘甜不苦澀

冷泡茶的茶湯裡，會較少析出咖啡因和單寧酸，這兩樣都是苦味的由來。冷泡後茶水的甘甜清冽，是夏日的舒爽好飲料。

（冷泡茶的特點是先甘甜，後清香，口感清爽。圖片來自網絡）

② 更多兒茶素和其他各種有益成分

冷水衝泡茶水，可以讓茶葉釋放出更多的兒茶素。兒茶素是個什麼鬼？那是茶湯裡的好東西，抗氧化很有效，就是有利於體態年輕and身體健康的物質。

（浸泡8小時以後，除咖啡因含量外，冷泡茶其餘各成分均高於熱泡茶茶湯。）

③ 更少咖啡因

冷泡茶裡咖啡因析出更少（差不多是熱泡茶的一半）。這有多重要？那就是晚上喝了不怕大腦太興奮（當然，如果親對咖啡因尤其敏感，最好不要試。），嗯，晚上可以喝茶了。

（圖片來自網絡）

④ 適用場景老寬泛了

上班、宅家、轟趴、野餐、戶外。。。方便到可以隨身攜帶，方便到不用開火，喝著有益，放著有面兒。

（可以在家喝。圖片來自網絡）

（外出運動可以帶上。圖片來自網絡）

（在家開轟趴可以泡上。圖片來自網絡）

⑤ 可以整各種Mocktail和Cocktail

還記得上周的《夏日這個才時髦 - 【讓我們來杯Mocktail】（附做法）》麼？好喝的Mocktail，除了水果、檸檬和香草，還需要氣泡水，或，者，是，冷泡茶。

（最常見的，例如加上檸檬與薄荷。圖片來自網絡）

（只要準備好冷泡茶、檸檬、香草、糖漿或者蜂蜜，Mocktail很容易。圖片來自網絡）

Mocktail能整，雞尾酒當然也能整，看親喜歡，看親發揮。

（波旁酒+冷泡茶+糖漿，配一串莓果，奇怪卻有趣的雞尾酒款。圖片來自網絡）

（冷泡白茶為底做的Sangria雞尾酒。圖片來自網絡）

理由還有很多，上面的已經足夠，現在說說應該怎麼泡。

① 器具

講究的有專門的冷泡壺，但其實很多器皿都很好用，例如法式壓壺。不講究，家裡各種玻璃器皿或者樂扣壺都可以。

（圖片來自網絡）

② 怎麼泡

Step 1

準備茶葉、容器、冷開水或礦泉水

烏龍茶、紅茶12g x 1000 c.c. 8-10小時

綠茶12g x 1000 c.c. 1-4小時

（烏龍的口感相對冷冽甘甜，花茶的口感比較清麗，綠茶是一種清爽的甘甜，而紅茶是甘醇中帶著清新的氣息。）

（小編推薦：臺灣百年品牌王德傳茶莊®的出品：茉莉烏龍、安尚烏龍、德傳滇紅）

Step 2

放入冰箱冷藏。

Step 3

冰箱中取出直接飲用或進行調製後飲用。如有需要，可以加冰塊。

（圖片來自網絡）

注意事項：

1. 未喝完的放回冰箱冷藏，但不要超過24小時。

2. 取出的飲料，儘量再2小時內飲完。

3. 如果外帶野餐，可以將冷泡茶放在保溫箱內以保證口感。

4. 冷泡茶雖好，也要慢慢喝，不要狂飲，免傷脾胃。

（圖片來自網絡）

唯美味官方微博@唯美味食尚 正在進行#夏日清涼心#活動，親去參加，有機會獲得價值188元的百年品牌王德傳茶莊®出品的冷泡茶組哦。

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