鹹蛋黃焗南瓜

鹹蛋黃焗南瓜主料

南瓜(適當)，鹹蛋黃(一般20塊南瓜用2個熟鹹蛋黃即)

輔料

土豆澱粉(適當)，水(適當)

廚具

炒鍋

步驟

1、南瓜洗淨去皮，去籽瓤，然後切成小長段或小塊。

2、將南瓜放入裝有水的鍋中等水沸騰時，把南瓜撈出來，然後過一下冷水。

3、把過完冷水的南瓜放入裝有土豆澱粉的盆中將其澱粉上勻，待用。

4、把鍋燒乾倒入適當的油等待把油燒熱

5、油燒熱之後把掛好澱粉的南瓜放入油鍋中炸呈金黃色，如果朋友們炸不成金黃色可以試一下用筷子扎一下南瓜如果能扎透就可以撈出來控油

6、20塊南瓜或30塊可以準備3~6個熟鹹蛋黃

7、把鹹蛋黃碾碎成粉狀，然後把碾碎的鹹蛋黃將其調味，放入鹽少許，雞精少許，味精可放可不放，糖稍微多一些，喜歡甜口的朋友可以多放一些糖，喜歡鹹口的朋友可以多放一些雞精和鹽

8、把炸南瓜鍋中的油倒出，鍋中帶有餘溫稍微加一點油將調好味的鹹蛋黃放入鍋中

9、然後用鏟子或者勺子將鹹蛋黃攪出泡沫

10、鹹蛋黃起泡沫時把炸好的南瓜放入鍋中將其翻炒均勻即可出鍋

菜譜簡介

南瓜具有鎮喘、明目、消炎、止痛作用。南瓜還可以防治妊娠水腫和高血壓。

小常識

南瓜挑選方法

應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜如何保存

完整的1-3個月，切開的一周左右

南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2.3個月。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以保存一周左右。

(本文內容來源於網絡 版權歸原作者所有)

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