吃貨鹹蛋黃焗紅薯

2021-02-16 愛寶貝愛廚房

【寶貝廚房吃貨日記】—鹹蛋黃焗紅薯


鹹蛋黃焗紅薯



食材


難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料
紅薯300克鹹蛋黃4個輔料
植物油1勺蔥花少許

製作步驟


1. 鹹蛋黃4個，上鍋蒸15分鐘左右

2. 蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎，我放在篩子裡面碾壓，過篩更細膩

3. 紅薯去皮切條，鍋內燒開水，放入紅薯煮至稍軟（紅薯不要完全煮熟，後期還要翻炒，太熟就爛了）

4. 撈出紅薯控水備用

5. 鍋內倒少許植物油，中小火，倒入鹹蛋黃末翻炒（如果你的鹹蛋黃不太鹹，這一步可以放少許鹽。）

6. 炒到鹹蛋黃末出現泡沫

7. 倒入紅薯條翻炒，讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上

8. 撒上少許蔥花，出鍋裝盤

9. 色澤金黃

10. 口感軟糯

11. 健康又美味哦

1、紅薯的分量隨意，我也是隨手拿了一個稱稱差不多300克。蛋黃也不拘泥於4個的個數。要不要加鹽取決於蛋黃本身的鹹度和食用者的口感偏好
2、如果想要脆點的口感，可以將紅薯條滾上幹澱粉，入油鍋炸至金黃，再和蛋黃翻炒，不過炸出來的口感會油膩，想要健康快捷，就按這個方子來做

《寶貝廚房》是一檔專門為兒童、家長製作的保健美食類節目，每晚21:30在QTV-6播出，節目匯聚了國內知名權威營養專家及烹飪大師，以教授兒童美食烹飪技藝為主，穿插大量兒童健康營養方面的實用知識；烹飪技巧簡單易學，非常適合廣大家長朋友們收看。

《寶貝廚房》播出時間首播時間：周一至周日 21:30―22:00 重播時間：周一至周日22:30―23:00 周一至周日 14:00―14:30


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