這菜營養比茄子高7倍，維生素含量最高，和肉一起炒更香，孩子要多吃。
秋天馬上過去，天氣越來越冷，營養流失比較嚴重，這個時候就應該多補充營養。可能很多人想到的就要多吃肉，光吃肉是能提高身體的禦寒能力，當然也要適量的增加一些蔬菜中的營養成分，像我是比較喜歡吃辣椒和彩椒，特別是彩椒，吃著不辣椒，南北方人都喜歡吃，而且營養價值特別高，春夏秋冬都適合吃。
我記得小時候我家裡也有那一畝三分地，每年春季都會種很多種蔬菜，當然也有很多辣椒，因為都不打農藥，所以經常是中午放學，拿個饅頭，到地裡直接拿著辣椒就啃，特別是彩椒，基本不吃饅頭會生著吃，主要吃那種甜味，又不辣椒，又好吃，特別過癮，不知道你們有沒有這種體驗。去年在北京賣菜時，有個大叔專門到我店裡買彩椒，還有個回族大叔，口腔潰瘍，特別到這我買彩椒，他說生吃一個彩椒就好，果然效果不錯，過兩天再問他，口腔潰瘍真的好了，太神奇了。
我也查過相關的資料，確實彩椒的營養成分確實特別高，彩椒中含豐富的維生素A、維生素 B、維生素C、β胡蘿蔔素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等元素，維生素含量比黃瓜、番茄、茄子高4-7倍，是蔬菜中維生素A和維生素C含量最高的。成熟期，果實中的營養成要比其它營養成分均會增加5倍。營養十足還好吃，做出菜特別有食慾，小孩都愛吃，所以要多做給小孩吃，今天我就分享一個炒彩椒的做法，簡單方便一學就會。
「彩椒炒肉」
1，把肉切成片放入大碗中。
2，裡面加入花椒，鹽，料酒，生抽一起抓均勻後淹10分鐘左右。
3，再把彩椒洗乾淨切成塊。
4，把蔥，姜，蒜切碎。
5，碗裡倒入蠔油，陳醋，生抽，雞精，水澱粉，水一起攪拌均勻。
6，鍋裡倒油燒熱，把醃好的肉倒入鍋中炒熟後出鍋備用。
7，再把鍋裡留底油，倒入蔥，姜，蒜炒香。
8，再倒入彩椒炒至斷生。
9，再把肉倒入鍋中翻炒。
10，最後倒入料汁炒均勻收汁後出鍋。
11，裝盤就可以了。
簡單方便，彩椒炒肉就做好了，色香味俱全，孩子多吃身體棒，營養豐富價值高，
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