吃了30多年菜才知道，它是維C之冠，維C含量是番茄的5倍橙子的3倍。每種蔬菜都含有不同的營養元素，為了我們身體的營養均衡，所以每種食物都要吃，來攝取不同的微量元素，比如鈣、鐵、鋅、維生素等。說到含鈣量高的食物大家都知道，比如牛奶、雞蛋、豆腐等，但維生素C含量高的蔬菜大家知道嗎？可能說水果維C高的都知道，比如蘋果、橙子、獼猴桃等，蔬菜含維C高的像土豆、西蘭花、菠菜，但是有一種蔬菜，它的維C含量特別高，是西紅柿的5倍橙子的3倍，它就是彩椒。
彩椒就是彩色的辣椒，黃色或者紅色的，但是口感不辣微甜，肉質厚實，營養也很高，尤其是維C含量，每100克彩椒含有維生素C110毫克左右，而番茄的維C含量每100克才含20毫克左右，所以彩椒的維C含量是番茄的5倍，同時也是蘋果和橙子的好幾倍，所以平時我們除了吃水果補充維C以外，也要經常的多吃些蔬菜，維生素C對身體的作用以及好處不用說大家也都知道，可以增強抵抗力預防感冒，美白肌膚，對眼睛也好，所以彩椒在韓國非常受歡迎，銷量非常高，十年時間增長了3倍，不僅熱量低，維C含量高，而且和很多蔬菜、肉、魚都很搭，也好烹飪。
這個彩椒口感很好，顏色又漂亮，很適合做配菜搭配色彩，能增加食慾，一般孩子也都喜歡吃，今天我用彩椒和黃瓜丁炒了一道素菜，好看又好吃，而且做法也簡單，一起來看看。
【彩椒炒黃瓜丁】
食材：彩椒300克、黃瓜100克、油適量、鹽1勺、蠔油1勺、生抽少許、澱粉1勺、蒜片適量
做法及步驟：
第一步：紅黃彩椒洗乾淨切成小塊，黃瓜切丁備用，再切幾片蒜片。
第二步：鍋裡倒入油，油熱之後放入蒜片熗鍋，放蔥花也可以，然後倒入切好的彩椒和黃瓜丁翻炒。
第三步：倒入一勺蠔油調味。
第四步：再倒入少許生抽調味，其實綠色或者這種色彩鮮豔的蔬菜炒的時候放一點醬油就行了，也可以不用放，我覺得放一點味道會好些。
第五步：倒入一勺鹽調味。
第六步：一勺澱粉加入適量的水攪勻，倒入鍋裡，因為彩椒和黃瓜都不太好入味，勾個芡汁，可以讓湯汁包裹住食物表面，吃起來更美味些。
最後翻炒一下，出鍋即可，一道非常簡單美味的素炒就做好了，這樣顏色搭配看著就有食慾，而且營養也高，吃了30多年菜才知道，它是維C之冠，維C含量是番茄的5倍橙子的3倍，尤其是孩子們更要經常吃。
我是花凝雨嫣，今天的彩椒做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！