A
abalone (oreille de mer) 鮑魚
abricot 杏
acide 酸
aigre doux 糖醋
ail 大蒜
alcool de fruit 果子酒
aliments 食品
amande 杏仁
amer 苦
amuse-gueule 食前點心
algues 海苔
ananas 菠蘿, 鳳梨
anchois 鯷, 鳳尾魚
anguille 鱔魚, 鰻魚
appétit 胃口
apre 澀
arachide 花生
arbouse 野草莓
aubergine 茄子
avocat 鱷梨
azerole 山楂
B
banane 香蕉
banquet 宴會
beignet 油條
betterave 甜菜
beurre 黃油
beefsteak 牛排
bière 啤酒
biscuit 餅乾
blé 麥子
boeuf 牛肉
boire 喝,飲
boisson 飲, 飲料
bonbon 糖果
boucherie 肉店
bouillir 燒開,煮
boulette 丸
brocoli 西蘭花
brocoli chinois 芥藍
C
cacahuète 花生仁
cacao 可可
café 咖啡
canard 鴨子
cantine (réfectoire, restaurant) 餐廳
carotte 胡蘿蔔
carpe 鯉魚
casse-croûte 小吃
céleri 芹菜
céréales 糧食
cerise 櫻桃
champignon 蘑菇
chataigne 慄子
chataigne d'eau 菱角
chèvre 山羊
chou 包菜
chou-fleur 花菜，花椰菜
ciboule 蔥
ciboule chinoise 韭菜
ciboulette 小蔥
citron 檸檬
citrouille 南瓜
cochon 豬
compote (水)果泥
concombre 黃瓜
concombre de mer (holothurie) 海參
confiserie 糖
confiture, marmelade 果醬
coq 公雞
coriandre 香菜，芫荽
cornichon 酸小黃瓜
côtelette 肋骨,肋條,排
courge 南瓜（南, sud)
crabe 螃蟹
crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)
crème glacée, glace 冰淇淋
crevette 蝦
cuire à la sauce de soja 紅燒
cuire à la vapeur 蒸
cuisine 餐
d
daurade 黃花魚
délicieux 好吃
dés (de viande ou de légume) 丁
dim sum 點心
E
eau 水
eau bouille chaude, eau bouillante 開水
eau bouillie refroidie 涼開水
eau froide 冷水
eau glacée 冰水
eau chaude 熱水
eau potable 飲用水
eau non potable 非飲用水
eau de source 礦泉水
eau de vie 燒酒，白酒
écrevisse 喇蛄
épicé 辣
épices 香料
épicerie 食品店
épinards 菠菜
F
faire la cuisine 燒飯；做菜
faire frire un plat 炸菜
faire sauter un plat 炒菜
farine 面
(farine de blé 麵粉 - farine de maïs - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de soja- 豆面 farine de riz米粉)
fève 蠶豆 (蠶, ver à soie; 豆, légumineuse)
figue 無花果
foie 肝，肝臟
fraise 草莓
frire 炸 (dans beaucoup d'huile bouillante)
frire 煎 (dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的， 油煎的)
frites 油炸土豆
(pommes de terre frites)
(pommes de terre sautées 油煎土豆)
fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caillé)
fromage de soja (tofu)豆腐 (tofu fermenté 腐乳; - 醬豆腐)- 乳, lait, mamelle, sein; 醬, pate, paté, sauce épaisse -
tofu séché 豆腐乾
fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservés
fruits de mer 海鮮(produits de la mer)
(鮮, frais, savoureux, délicieux, aquatique)
G
galette de sésame 燒餅
gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ;
gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année -
gateau de riz aux huit trésors 八寶飯)
germes de soja 豆芽（兒）(芽 bourgeon, bouton, germe)
gésier 胗
gingembre 生薑
ginseng 人參
glace (crème glacée) 冰淇淋
glutamate 味精
grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙
griller 烤
gras 肥
H
hareng 鯡魚
haricot 菜豆
homard 龍蝦
hors d'œuvres froids 冷拼盤
huile 油
(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油,
huile de colza;- 橄欖油, huile d'olive;- 葵花油,
huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs - 玉米花,
pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja)
huître 蠔；蛤蜊
i
igname 薯
intestin 腸子( 腸胃, intestin et estomac)
J
jambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)
jambonneau grillé 烤豬腿(豬, porc)
jus de fruit 果汁
K
kaki 柿子
L
lait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆漿)
laitue 萵苣；生菜
lapin 兔子
langouste: voir homard
langue 舌 ( - 燻牛舌, langue de bœuf fumée)
lard - lard gras 豬油("huile de porc")
légumes 菜；蔬菜
tremper, macérer -
lentilles 小扁豆（扁，plat)
litchis 荔枝
longanes 龍眼
M
maïs 玉米
mandarine 桔子
mangue 芒果
manioc 木薯
Maotai 茅臺酒
maquereau 鯖
Marmite mongole 火鍋( 鍋, pot, chaudron, poêle, marmite ...)
(mongol: 蒙古 fondue mongole (mouton bouilli)
涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )
méduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )
melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbitacées -
(- 甜瓜， melon sucré, doux；- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest"）
menu 菜譜 (譜, partition, composer, noter)- -食譜,
menu carte, livre de cuisine - 中餐菜譜 - 西餐菜譜
millet 黍子
moule 殼菜 （殼, coque, coquille, carapace)
moutarde 芥末 （芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi -
mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）
morue 鱈
N
navet 蘿蔔
nèfles 枇杷
noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子
nouilles 麵條（- 湯麵, soupe aux nouilles; 炒麵, nouilles sautées)
O
oeuf 雞蛋 (雞, poule(t); 蛋, oeuf)
- oeuf de cane salé - 鹹鴨蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préservé, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 滷蛋
oeuf dur 煮雞蛋 oeuf dur teinté- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鵝
olive 橄欖
omelette炒雞蛋, 煎雞蛋 (faire une omelette - 攤雞蛋）- 攤, étendre, étaler -
orange 橙子, 柑子
ormeau Voir abalone
oursin 海膽( 海, mer; 膽, courageux, brave)
P
pain 麵包（- 白麵包, pain blanc; - 黑麵包，pain noir;麵包幹-,
biscotte (pain sec); - 烤麵包, pain grillé;
petit pain cuit à la vapeur, 饅頭；
petit pain farci cuit à la vapeur, 包子；
petit pain farci de viande de porc grillé: 叉燒包- 叉,
fourchette; 燒, brûler- )
palourde 蛤蜊
pamplemousse 柚子
papaye (番)木瓜
pastèque 西瓜
pate de haricots rouges豆沙（沙, sable)
patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)
pêche 桃子
perche 鱸魚
persil 香菜, 歐芹(歐芹 "céleri d'Europe")
pétoncle乾貝
pieuvre 魷魚
pigeon 鴿子
piment 辣椒,辣子( - 幹辣椒, piment sec)
plat froid 涼菜
poire 梨( -, 鴨梨, poire de Pékin - 鴨, canard - )
poireau 蔥
pois vert 綠豆
poisson 魚( - 燻魚, poisson fumé;- 金魚,
poisson rouge (doré); - 幹鹹魚, poisson sec salé)
poivre 胡椒
poivron 青椒，柿子椒
pomme 蘋果
pomme de terre 土豆
pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花 "fleur de maïs")
porc (viande de) 豬肉
potage (léger) 清湯
potiron 番瓜
poule, poulet 雞子(viande de poulet, 雞肉)
poumon 肺
produits alimentaires 食品
prune 李子
purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)
Q
quatre-quarts 四合糕
("quatre - mesures de grain - gateau")
queue de bœuf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)-
soupe à la queue de bœuf 牛尾湯
R
raisin葡萄(raisin sec 葡萄乾; vin 葡萄酒)
ramboutans 紅毛丹
rave (navet)蘿蔔
ravioli 餃子(ravioli cuits à la vapeur - 蒸餃, - 水餃)
rein (rognon) 腎 (腎臟),腰子(髒, viscères)
requin 鮫，沙魚, 鯊魚
restaurant 飯店，飯館 ( 店, point; 官, palais)
riz 米（riz cuit 米飯；manger (du riz)- 吃（米）飯； riz gluant (glutineux) - 江米；riz sauté - 炒飯 ）
rôtir (griller) 烤（rôti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un rôti烤肉)
rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)
S
saindoux (lard gras) 豬油("huile de porc")
salade 沙拉,色拉
sauce 醬 (sauce de soja ("huile sauce") 醬油;
viande cuite dans la sauce 醬肉;
sauce tomate- 番茄醬；sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蠔油）
saucisse, saucisson ; 腸兒,香腸 ( 腸, intestin; 香, parfumé)
saumon 鮭魚
sauté 炒菜
scorpion 蠍子
sec, séché 幹
seiche 墨(鬥)魚，烏賊，
鰂( 墨, encre de chine; 鬥, coupe; 烏, corbeau; 賊, voleur)
seau à glace冰桶
sel 鹽 (gros- 粗鹽； salière 鹽瓶；sel de table - 食鹽)
serpent 蛇
servir un plat (de viande) 上一盤肉
sirop 糖水, 果汁， 果子露 (糖水 " sucre eau")
soja 黃豆（"féculents jaunes")- germes de soja 豆芽
sole 比目魚
sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒；
sorgho décortiqué 秫米)
soupe 湯 (bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 湯麵;
soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花湯；
soupe aux raviolis ( "wonton") 餛飩；soupe aux oeufs- 蛋花湯)
sucre 糖
sushis 壽司
T
taro (patate douce) 芋頭
tarte 排, 派（tarte aux pommes - 蘋果排)
thé 茶 ( thé noir- 紅茶（紅 rouge);thé vert- 綠茶；
thé au jasmin- 茉莉花茶；
feuille de thé 茶葉; thé au citron- 檸檬茶
thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）
thon 金槍魚
tomate 番茄；西紅柿("kaki rouge de l'ouest")
tortue 烏龜(tortue de mer 海龜）
tremelle blanche 銀耳(champignon) （銀, argent, métal)
tripes 肚子
V
vanille 香草
vapeur (aliments cuits à la) 蒸食
vermicelle 掛麵
viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 豬肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre- 瘦肉；hachée 肉末 ;grillée - 叉燒肉；en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉絲; séchée et salée - 臘肉）
vin 葡萄酒
(blanc - 白... rouge- 紅... rosé - 粉紅... sec- 幹... doux - 甜... demi-sec - 半乾... mousseux- 起泡...）
parfumé - 加香
vinaigre 醋
volaille 家禽
W
wagon restaurant餐車
X
xérès 赫雷斯葡萄酒
Y
yaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)
Z
zeste 果皮
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