莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。前幾天，老公被一個朋友叫著去安徽六安市考察項目，去整整一個星期，昨天晚上12點回到家裡。一進家門，老公就嚷嚷著要我給他做一碗扯麵吃吃，說自己現在吃一碗扯麵才感到踏實。老公說他一個星期時間，在安徽六安硬是沒吃過一口面，天天吃的是白花花的米飯，想吃麵都快到了想瘋的地步。看著老公著急的樣子，我連忙起身去廚房給老公做了起來。我知道他愛吃麵，平時在家裡，每天要吃一頓面，否則他就有點不舒服。所以，這次出門，我已經打算在他回家的時候，給他準備一份驚喜，讓他能第一時間吃到家鄉的麵條。在廚房裡，我把揉好的面拿拿出來，不一會功夫，就給老公端上一碗香氣噴噴的麵條。但我做的不是老公想吃的扯麵，而是我最近學習的一道西紅柿手擀麵，我想老公一定會喜歡吃的。
記得小時候吃的麵條，都是媽媽自己做的，那個時候看媽媽在寬寬的大案板上用長長的擀麵杖擀麵條，那麵餅大大的，不停的被老媽擀來擀去，覺得這太費力氣了，吃個簡單的麵條而已，擀麵好費力氣，於是，我不會擀麵條，至少在我30歲之前，我是不會擀麵條的，一直都是買的主食店裡現成的麵條，或者超市裡的掛麵。後來有了孩子，孩子和老公都愛吃麵條，嘗試了好多次，當然做出第一份成功的手擀麵的時候我才發現，其實它一點也不難，麵條還是自己手感的勁道。
給老公做的這款用西紅柿汁手擀麵，我用的自己菜地裡種的西紅柿，洗乾淨後用機器打成西紅柿漿水，然後用它們來和面。我用西紅柿汁做手擀麵，不加水，不加鹽，細嫩勁道。西紅柿具有豐富的鐵、鈣等人體所需要的營養元素，用它來和面，可以更好的發揮麵條的營養作用，提高麵條的營養價值，多吃多健康。用它來和面，所產生的鈣是鹽水的6倍，鐵是雞蛋2倍。果不其然，老公看到我別出心裁做的這碗西紅柿手擀麵，顏色鮮亮，營養豐富，他一人連吃了2碗，感覺很過硬。喜歡吃麵的朋友的可以試試做起來。
【手擀麵】
材料：麵粉2碗、西紅柿2個。
做法：
1、準備2個熟透的西紅柿，在西紅柿頂部劃十字刀，澆熱水泡一下，可輕鬆去皮。
2、去皮後的西紅柿切成小丁，放入料理機中加少許水打成汁。
3、麵粉用西紅柿汁和面，麵團稍硬一點，
4、麵團揉光滑後，靜置一會。
5、開始準備拌麵的配菜，配菜備好後炒熟，(配菜可根據自己的喜好，來準備）但西紅柿，雞蛋，蔥末少不了，我是家裡剩的食材，芹菜，口蘑，搭配雞蛋西紅柿炒一起的。
6、取出麵團，擀成麵餅，按照自己的喜歡擀成需要的厚度就可以了，給小朋友吃的話建議稍微薄一點，好消化。
7、麵餅上撒上乾粉，對疊起來，用刀劃成方塊狀面片，然後抖散。
8、鍋裡燒開水，把面片放進去煮熟。
9、撈出碗中，加鹽，生抽，香醋，放入炒好的配菜，再加點辣椒拌勻開吃。
10、爽滑勁道，特別爽口，趕快行動起來做一碗給你的家人嘗嘗吧！
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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