有不少人以為抹茶是產自於日本，但其實抹茶原本產生於中國，後來興盛於日本。它起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。以獨特的香氣和微苦的口感深受消費者喜愛，那麼抹茶和芝士的碰撞又是怎樣的口感呢？今天就和小me一起來嘗試一下這款抹茶凍芝士蛋糕吧！
【食材用料】
奶油奶酪200克
酸奶油100克
鮮奶油170毫升
消化餅乾80克
抹茶粉（白砂糖5克）10克
黃油50克
熱水30克
細砂糖80克
牛奶30毫升
吉利丁片10克
蜜豆25克
【做法】
1.將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化後倒入碾碎的消化餅乾中攪拌均勻，然後放入蛋糕模中壓實，放入冰箱冷藏備用。
2.將奶油芝士放在室溫軟換，吉利丁片冷水泡軟。將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑無顆粒。
3.加入酸奶油，攪拌均勻。
4.用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開，倒入步驟4的乳酪糊中，攪拌均勻。
5.將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻。
6.打發鮮奶油至六分（打蛋器拎起奶油緩緩流下），分三次加入步驟5中，攪拌均勻。
7.加入蜜豆混合均勻。
8.將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱，冷藏4個小時以上成形即可。
【菜譜小貼士】
1.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方便脫模。
2.這是6寸蛋糕的量。
3.原料中的酸奶油如果不好買，可以用原味酸奶代替，不過口感會差一點。一般在BHG或者賣國外食品的超市都能買到。