輔食食譜:木瓜牛奶凍

2021-02-16 寶寶營養輔食


上次和朋友聚會，一道牛奶木瓜凍可把我驚豔了一番啊~

香甜的木瓜配上QQ滑滑的牛奶凍，入口即化，好吃的直打哆嗦~

本來想著給小思同學回家復刻這款小甜品，但是食材裡有一味吉利丁片，我覺得還不是特別適合給小寶寶吃。

這不，靈機一動，換成了玉米澱粉，做出的口感一樣滑滑嫩嫩，而且澱粉一般家裡都能有，你們趕緊試試呀！簡直太好吃啦~

木瓜牛奶凍

食材：木瓜1個、玉米澱粉20克、牛奶100克、白糖5克

是否搭配主食：可以作為寶寶的甜品

參考月齡：12個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

- 1 -

食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。

準備食材：木瓜1個、玉米澱粉20克、牛奶100克、白糖5克。

- 2 -

將木瓜切成2半，用小勺挖取中間的木瓜瓤。

- 3 -


用碗或者大一點口的杯子，將木瓜固定住備用。

- 4 -

將牛奶加入玉米澱粉。

tips：先放粉類再加入液體，這樣攪拌就不容易結出小麵疙瘩啦！

還沒有喝過牛奶或者對牛奶中的乳糖不耐受的寶寶，可以用泡奶的奶粉來替代。周歲以下的寶寶不能喝牛奶，只可以用奶粉來替代。

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接著加入白糖。

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用小勺攪拌均勻，千萬不要有玉米澱粉的結塊喲~

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將牛奶放入小煮鍋中。

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開小火，將牛奶糊煮至濃稠。

tips：放到鍋裡開始小火熬煮了，要用小火，並不停地攪動，避免結塊兒，要讓牛奶光滑地變粘稠哦。

煮一會就要離火，反覆幾次直到牛奶糊變得濃稠即可。這一步在製作過程中是最重要的，一定不要煮得時間過久，或者攪拌得太慢，那樣會很容易結塊兒。如果你發現有一點結塊兒了，可以把鍋端起來，稍微遠離一下爐火，溫度降一降，會有所改關。 

很多人都會說，牛奶或者奶粉一加熱，會損失營養呀~ 的確，牛奶在加熱的過程中，會損失部分營養素，主要是一些對熱比較敏感的維生素。

但喝奶主要的目的是為了給寶寶補鈣，在加熱的過種中，鈣和蛋白質是不會受到影響的。所以，特別是對於一些不愛喝奶的寶寶，如果做這樣的甜品寶寶可以接受的話，也不失為一種補鈣的好辦法。

並且這種做法，因為煮一會就要離火，牛奶不會沸騰，加熱的溫度不是很高，不會損失過多的營養素。

還有一種情況，就是在加熱牛奶的時候，會有一層奶粘到鍋壁上，這裡面含有不少的蛋白質和鈣，在刷鍋的時候就被丟掉了，是會造成一部分的損失的。

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將牛奶糊趁熱乎塞進木瓜中。

tips：一定要趁著熱乎放入哈，要不牛奶糊變涼就會凝固，奶糊就不順滑了~

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蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時，讓奶凍成型。

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切成小塊就可以給寶寶吃啦~

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輕輕爽爽又有木瓜的果肉香甜，糖量少，還好吃，絕對是這個夏天最受娃歡迎的小甜品了！

乳製品可以說是補鈣的最優食材，牛奶，奶粉，酸奶，這些奶製品裡面豐富的鈣質，有利於寶寶骨骼和牙齒的生長。下面這些食譜可以做些給寶寶吃，還吃還能補充營養呀~

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