在小的時候，櫻桃是放學路上的美食，2毛錢一杯，喝酒用的2兩杯子，邊回家邊吃，真的是回味無窮。櫻桃起源于波斯後傳入歐洲及北美，再由北美傳遍世界各地。櫻桃的種類繁多，如果細分真的是數不勝數，其主要分為幾個大類，酸櫻桃，甜櫻桃，毛櫻桃，中華小櫻桃等。種類是真的繁多。
愛吃櫻桃的人也是真的多，尤其在六月七月這一段時間，櫻桃在北方也是非常火的水果。櫻桃在冬天的價格要比夏天貴了更多，這麼會過日子的小編，為了在冬天也能吃到櫻桃，所以會在這個價格還算合理的夏天自己動手製作一些罐頭，小編今天給大家帶來自製櫻桃罐頭的做法。
這是一個非常容易製作的罐頭，首先我們的食材也是非常的少，櫻桃500g，冰糖60g（這是最關鍵的材料），少量的鹹鹽。將500g的櫻桃放入盆中泡水，進行清洗，並加入少量的鹽來浸泡30分鐘。說到這裡很多人就會好奇了為什麼要用鹽呢？一方面是為了殺菌，另一方面也是為了發現小白蟲，並且把它清理掉。
將過刷乾淨，起鍋燒水，放入400g水並將冰糖全部倒入鍋中。待鍋燒開冰糖全部融化之後將櫻桃全部倒入鍋中，大火煮不需要加蓋的呦。煮2分鐘即可，千萬不要煮太久，不然的話櫻桃的顏色是會變淡甚至發白的，如果皮破了還影響美觀。在這個過程中，如果您想多加水也可以，同時也要多加冰糖，那樣話味道會均衡一些不至於太淡。
將煮好的櫻桃，放入罐頭瓶中，扣上蓋子蓋緊。再次起鍋燒水，將罐頭瓶放入鍋中，煮個六分鐘左右，出鍋。這麼做是為了給瓶身進行消毒。做好後將罐頭放入冰箱中冷藏，將煮好的罐頭瓶直接放入鍋中是為了抽掉真空。以上的兩步驟，都是為了有更加美味的口感，以及為了能保存更久，保存時間至少在半年以上。
至此，美味的酸甜可口的櫻桃罐頭就全部做好了。櫻桃本身的味道就是很吵吃的，加糖的目的是為了保存和防止其變質的。至於是用冰糖還是白砂糖都是可以的。其次，起鍋燒水的時候，鍋是必須必須刷乾淨的，有油的話對我們的保存時間有影響。櫻桃核小編是沒有去掉的，一方面是過於複雜，另一方面我是怕影響到美觀度，畢竟秀色可餐嘛！
緊跟小編的做法，燒水環節中加冰糖是很重要的，加了它才能更容易保存，味道也會更加清甜，冰鎮的櫻桃汁也會非常好喝的呦。在文章的最後，希望您能評論區留言給小編一點點建議，或者您想吃什麼又不太會做得，小編也會給您解決。如果您滿意了小編的文章，請點個讚或者轉發分享給自己的小夥伴們。下一篇文章見。