現下正是進補養生的好時節！選用味道鮮美，營養豐富的羊肚菌，配上高級食材花膠，不僅可補身益氣，更是鮮美的好搭配，很適合一家大小食用。
羊肚菌花膠湯
主料：花膠、羊肚菌、豬扇骨
輔料：胡蘿蔔、姜、棗(幹)、枸杞子、玉米筍
調料：食鹽
做法:
1.準備好食材，豬扇骨斬大塊，花膠發透，羊肚菌是冰鮮的，衝洗一下即可。
2.紅蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米筍切段，花膠切大片。
3.砂鍋坐水，把玉米筍，紅蘿蔔，發透的花膠放入。
4.還有紅棗5顆。
5.焯去血汙的豬扇骨放入砂鍋內。
6.最後來一片姜，然後開大火煲開鍋後，轉小火煲60分鐘。
7.煲過60分鐘後，這時才把枸杞子與羊肚菌放入鍋內，再煲30分鐘。
8.食用前可加入適量鹽調味。
大功告成！
羊肚菌花膠湯飲食宜忌
1.羊肚蘑別名幹狼肚、羊肚菌、羊肝菜、編笠菌、羊肚子。色佳味鮮，清脆可口，是世界上著名的野生食用真菌，所以被譽為菌王、菌類珍品。羊肚蘑春末夏初生長於野外林地間，其生長環境要求極其嚴格。其含有蛋白質、維生素等七種人體必需的胺基酸、鐵、鋅、鈣等微量元素，有補氣潤肺、理氣化疾、健胃補腎、養腦安神、延年益壽的功能。另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。最適宜中老年人、陽萎、早洩、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。
2.花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
3.羊肚菌為動風食物，過敏者勿食。羊肚菌和粽子不可同食。
4.花膠的禁忌人群：魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰溼盛者忌用。
烹飪小貼士
1.羊肚菌是冰鮮的，與幹品不同，所以用不著久煲，30分鐘已經足夠。
2. 紅蘿蔔與玉米筍是為了提鮮甜味的，如果不喜歡不放也是可以的。(中國吃網)
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