這期我們來到這個浪漫國度——法蘭西共和國，西歐面積最大的國家，版圖呈六邊形，三邊與多國接壤，三面臨海，位於地中海的科西嘉島是法國最大島嶼。
優雅和浪漫是它的代名詞，看看這些名勝，哦不，聽聽：香榭麗舍大道、凡爾賽宮、艾菲爾鐵塔、凱旋門、羅浮宮、巴黎聖母院、塞納河畔、波爾多月亮港、楓丹白露......哪個字不是滿溢著濃濃的浪漫和風情？
但小切要說的，是跟浪漫優雅格格不入的巴士底獄遺址。
位於巴黎市區東部、塞納河右岸的巴士底獄，原名巴士底要塞，是公元1369-1382年建造的一座軍事堡壘。「巴士底」一詞的法文原意是「城堡」，整個城堡佔地面積約2670平方米，主體為8座高大的塔樓，由等高的城牆連接起各個塔樓，配置了15門重炮。城堡四周環繞著一道寬26米深8米的壕溝，僅有一個吊橋與外界連接。
巴士底要塞是法國國王查理五世下令，按照14世紀著名的軍事城堡的樣式建造起來的。高高的塔樓，厚厚的城牆，重炮的配置，讓這個城堡成為固若金湯的要塞，守護在當年的巴黎城門前，在百年戰爭中阻擋著英國人一次又一次的進攻。
英格蘭和法國之間的百年戰爭，從1337年 - 1453年斷斷續續進行了116年，是世界最長的戰爭。
1328年，查理四世去世，法國卡佩王朝絕嗣，腓力六世打破子承父位的常規，由法國眾貴族推舉成為新的法國國王。原本可以成為法國新國王的腓力外孫——英國國王愛德華三世極不情願接受這個結果。為了王位、領土和羊毛，於是英王愛德華三世以法王查理四世外甥的資格，與腓力六世爭奪王位。
1337年愛德華三世稱王法蘭西，腓力六世則宣布收回英國在法境內的全部領土，並派兵佔領吉耶訥，百年戰爭拉開序幕。打了二十多年，黑死病走了，國王也換了。法國敗下陣來，於1360年籤了和議割了領地賠了巨款，還好皇冠沒丟。
君子報仇十年不晚。戰敗後安靜了十年，繼位的瓦盧瓦查理五世積極備戰，改編了軍隊，用僱傭步兵取代部分騎士民團，並建立野戰炮兵和新的艦隊。1369年，硝煙又起。查理五世的韜光養晦是有成效的，再次大戰二十多年，英軍被逼退至沿海領域，雙方於1396年籤訂停戰二十年的協定。
二十年一過，1415年，新英王亨利五世趁法國統治階級發生內訌之機領兵進攻法國。君子之約二十年，真的一年都不能再多了。亨利五世與勃艮地公爵聯手，將法國擊潰，一敗塗地的法國幾乎亡國。
自1428年，王位爭奪戰由此轉變為民族解放戰爭，法國人民自組抗英遊擊隊，抵抗英軍。
這時，一個十八歲少女成為了"戰爭總指揮"。好激動，她來了她來了~她揮舞著旗幟奔來了~
1429年4月27日，戰爭總指揮貞德全身甲冑，腰懸寶劍，跨上戰馬，揮舞著「耶穌瑪利亞」大旗，率軍向被英軍包圍的奧爾良進軍。貞德尋找英軍圍城的薄弱環節發動猛烈進攻，第三天晚上便取勝進入了奧爾良，全城軍民燃著火炬來迎接她進城。接著，貞德率領著士氣高昂的士兵們，迅速攻下了聖羅普要塞、奧古斯丁要塞和託裡斯要塞。5月8日，被英軍包圍了209天的奧爾良終於得以完全解圍。
奧爾良戰役的勝利，扭轉了法國在整個戰爭中的危難局面，此後，法國人民抗英運動持續高漲，英軍節節敗退。可是貞德卻轉勝為敗，下一場巴黎戰役大敗，貞德在聖達尼修道院附近受傷。1430年，聖女貞德被勃良地人虜獲，他們竟以4萬法郎將她賣給了英國人。第二年，宗教法庭宣判貞德為巫婆異端，於5月30日在盧昂城下將她以火刑處死，骨灰撒入塞納河。彼時，貞德還不滿20歲。
貞德之死激起了法國的民族義憤。
1435年勃艮第重新與法聯合，法軍轉入了大反攻，不斷收復失地。1453年10月19日波爾多英軍投降，法國奪回吉耶訥，收復了除加萊以外的全部領土，百年戰爭落幕。但直至1558年法軍攻陷加萊，英國失去了在歐洲大陸的最後一個城市，百年戰爭才算全部結束。
百年戰爭的勝利使法國完成了民族統一，為日後在歐洲大陸擴張打下基礎。最終失敗的英格蘭則幾乎喪失所有的法國領地，但也使英格蘭的民族主義興起，之後把眼光放到了海外。
因為巴黎市區不斷擴大，巴士底要塞成了巴黎市區內的建築，不再有防禦外敵的作用。但那裡是控制巴黎的制高點，駐紮有大量軍隊。18世紀末的時候，城堡被用來關押政治犯，名字也變成了"巴士底獄"，它成為了法國專制王朝的象徵。
1789年7月14日，巴士底獄被奮起反對法國王室專制的巴黎市民摧毀，現原址已被七月革命烈士碑取代。
百年戰爭中兩國爭奪的阿基坦地區可真是個好地方，當時的阿基坦為英國金雀花王室的領地。阿基坦位於法國西南部，雅馬邑白蘭地的產區，和全世界最知名的葡萄酒產地波爾多都在阿基坦境內，除了酒，就數肥鴨和羔羊最有名了。
肥鴨就是用強飼法加肥的鴨子。西南地區的人們喜歡肥鴨肝，入口即化、油潤香濃，還可做成鴨肝醬。還喜歡用鴨油來烹煮食物，如油封鴨、鴨胸肉、鴨油炒土豆等等。
法式油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，來源於古代法國保存食物的一種方法，它的特別之處在於「油封」。在漫長且缺乏食物的冬季，人們將烤好的各種肉類封在自己的油脂裡存起來，每次吃的時候拿一些出來，這樣就可以度過漫長的冬季。
油封鴨的做法是，先用鹽、胡椒、蒜、百裡香等各種香草將鴨肉醃漬入味，鍋裡倒入鴨油，需沒過鴨肉，低溫慢慢焗熟。冷卻後，可以看到鴨肉封在厚厚的白色油膏中，這時就把鴨肉連同鴨油一起放入罐中，可以保存幾個月甚至一年。吃的時候需要再加熱，口感是表皮香酥，內裡嫩滑油潤，味兒夠夠的~
油封鴨也可以用來做豆燜肉。
法國人喜歡吃鴨肉，做法繁複只為了美味。一道鴨胸肉，也要先低溫煎一遍——把皮下的鴨油逼出來，然後把鴨油淋在鴨肉和配菜上，放入烤箱烤，很有耐心。
波爾多盛產葡萄酒，所謂「波爾多式」的菜餚，就是加入了紅酒，波爾多七鰓鰻就是用紅酒來燉七鰓鰻。早在17世紀，波爾多七鰓鰻就已經在法國及歐洲其他國家的宮廷流傳開來，所以也是一道歷史悠久的菜餚。嚴格地說，七鰓鰻不是鰻魚，看起來像鰻魚，吃起來也像。這道菜製做的過程有些殘忍，需要用到它新鮮放出來的血，廚房老油條可以試試，嬌氣妹紙就算了吧。
波爾多牛排。
波爾多最著名的村莊波亞克，村裡名莊林立，一級酒莊拉菲、拉圖、木桐都坐落於此。你以為我要說紅酒了嗎？不急。波亞克的羔羊也是鼎鼎有名的，作為波爾多為數不多的獲地理保護的肉類品種，波亞克羔羊被稱為「最完美的羔羊品種」。
在毗鄰大西洋入海口的那片土地含有大量的鹽分，生長著富含鹽與碘的植物，波亞克羔羊就是吃著這些獨特的植物長大的。與其他羊肉比起來，肉質格外細嫩，風味獨特。
最好的羊肉，只需要最簡單的烹調。羊排、羊肩與羊腿則是最精華的部位，烤制的做法最能充分表現羔羊肉的鮮美。
釀造葡萄酒需要去殘渣，過去的老辦法是用雞蛋清來吸附酒液過濾後殘留的雜質。這樣便會用掉數不清的蛋清，剩下數不清的蛋黃......熱愛美食的法國人想到了拿用剩的蛋黃來製作甜點，於是便有了可露麗。可露麗是一種用銅製模具烤制的小糕點，外殼焦脆，有著濃濃的焦糖味，裡邊卻是細密而柔韌。
靠海的地區當然少不了海鮮，出自波爾多地區的法式青口濃湯，選用大區出產的優質青口，加入了藏紅花、白葡萄酒和奶油。
自從法國將22個大區合併成了13個之後，新阿基坦大區合併了相鄰的兩個區，成為法國面積最大的行政大區。當然，好吃的也就更多了。
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