上期文章中我講了《如懿傳》中的那些蘇式的糕點，其實《甄嬛傳》中的蘇式糕點也非常多。比如淳常在吃的蛋黃酥，芋頭酥，還有眉姐姐喜歡的藕粉桂花糖糕等等。
這麼美味的蘇式點心，光是看著就讓人胃口大開了。
在蘇州，一年四季皆可吃到軟糯的糕點。春季有太湖三白做成的魚味酥、夏季有沁人心扉的薄荷糕、秋天有香氣四溢的慄子糕、冬天有暖胃可口的豬油年糕。
今天我就教給大家幾款蘇式點心的做法，點心多香甜軟糯，是老人小孩的最愛。
1.玫瑰酒釀餅
食材：麵粉500克，甜酒釀250克，幹玫瑰花5克，白糖、植物油各適量
做法：
將幹玫瑰花放於容器內用手揉碎備用
2.麵粉鋪開，拌上酒釀，加溫水少許，放白糖及揉碎的玫瑰花，快速揉和成麵團，蓋上蓋，餳半小時備用
3.將餳好的面再揉好後撕成小塊，用擀杖擀成片狀，在餅表面放上少量植物油，並且塗均勻，然後將其壓成面片擀成麵餅
4.將擀好的麵餅放餅鐺內，烙至黃酥即可
2.薄荷糕
食材：白米、薄荷葉
做法：
先將白米裡面的雜質，不好的米粒撿出來。然後用清水淘洗乾淨，然後用清水浸泡2浸泡幾分鐘就可以，用一塊布裹著白米，瀝乾水分
2.鍋中加水，不用太多，不能沒過糕點
3.水開後，將籠屜置在鍋上，沒有籠屜用小蒸鍋也行
4.鍋中先鋪上一層薄荷葉，在鋪上乾淨的蒸屜布，將米粉均勻撒在布上，輕輕按壓結實
5.蓋上鍋蓋封嚴，大火蒸30分鐘即可
這種糕點最好是趁熱吃，不過夏天做好，切好後，放進冰箱冷藏一下，味道也很好。
3.海棠糕
食材：麵粉少許、豬油少許、芝麻少許、白砂糖適量、紅豆沙適量、泡打粉
做法：
麵粉加水攪成糊狀，加入一點泡打粉，一點就行紅豆煮爛加適量白糖，豬油加白糖醃漬
3.模具燒燙，放入調好的麵粉糊
4.加入豆沙，然後用麵粉包住豆沙餡
5.放豬油和芝麻，鐵板燒熱，白砂糖熱成焦糖，然後蓋在海棠糕上
6.鐵板在加熱燒焦糖，重複一次即可
蘇州人是很愛吃糕點的，據統計，蘇州人每天平均要吃掉5000塊糕點。蘇式點心很不錯，去蘇州一定要嘗嘗。不能去的，學會了自己在家也能做。