捲心菜烘蛋 | 如果你一層一層一層的剝開它的心~

2021-02-17 Maggie的花意早餐

一直都很喜歡這圓頭圓腦的傢伙。

翠綠的顏色，吃在嘴裡嘎吱嘎吱的爽脆，讓夏天都涼快了一大半。

無論是沙拉裡面的配菜

還是手撕包菜裡面的主角

捲心菜都擔當的很到「味」~~

 

捲心菜的營養價值：

捲心菜，學名結球甘藍，是十字花科的植物。又名洋白菜、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

捲心菜約90%的成份為水，富含維生素C，熱量很低。科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。

在早上，除了可以做捲心菜沙拉以外，還有另一個簡單的早餐做法，那就是捲心菜烘蛋。

捲心菜烘蛋

華麗的像個小披薩

做法卻極其簡單

 

捲心菜6~8片左右、蔥1根

彩椒4分之1、火腿1片

麵粉10g、水10g、雞蛋3個

鹽適量、孜然粉適量、橄欖油適量

PS：我的捲心菜的份量可以做三份包心菜烘蛋，這個也可能由於捲心菜的大小而有出入；火腿替換成一根香腸或一片培根也可以；孜然粉也可以換成胡椒粉。

步驟一：捲心菜泡洗乾淨瀝乾水分，切成細絲。

步驟二：在捲心菜絲的碗裡倒入10g麵粉和10g水，再將除了雞蛋和橄欖油以外的其他所有食材切成丁，和捲心菜絲混合在一起，攪拌均勻。

步驟三：平底鍋開小火，倒入一點橄欖油，讓油均勻布滿鍋底，用麵糊勺或者大勺，舀一大勺捲心菜糊進鍋裡，用鍋鏟整形成餅狀，在餅的中間稍微留一個小窩，一會兒好放雞蛋。

步驟四：蓋上鍋蓋小火烘一會兒，大概一分多鐘的時間，烘到餅底凝固了就可以在捲心菜餅的中間，低空打上一個雞蛋，烘到你喜歡的熟度就好啦~

步驟五：如果你是重口味，出鍋後還可以擠上你喜歡的醬料哦~~~

是不是很簡單呢？

所以，在早上營養吸收最佳的時期

我們一起來吃捲心菜烘蛋吧~~~

★ bon apetit ★

那 些 曾 經 的 花 意 早 餐

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