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又是一年魷魚季，晚上的路邊小攤，在鐵板上滋滋冒油的烤魷魚也是很多人的心頭大愛，今天小編就尋找了幾款美味魷魚的做法，給愛吃魷魚的你~
魷魚 / 油 / 蒜末 / 紅椒/ 醬油 / 蠔油 / 糖 / 鹽 / 雞精
1.魷魚清蒸5分鐘然後切好擺盤
2.鍋裡放少量油，加一半蒜末、紅椒、醬油、蠔油、糖、鹽、雞精炒一下
3.再加另一半蒜末出鍋淋在魷魚上，撒少量蔥花裝飾就可以了
蒜薹200個 / 魷魚1條/ 食鹽 / 味精 / 料酒 / 香油 / 芥末油
1.魷魚去掉內臟，撕去表皮一層膜，清洗乾淨切成細條
2.入開水中焯燙一下，加點料酒，變色後馬上撈出，衝涼，瀝乾水分
3.蒜薹清洗後切成寸段，入開水中焯燙，變色後撈出過涼，瀝乾水分備用
4.蒜薹和魷魚混合
5.大蒜拍扁後剁成碎末，加入菜中，添加鹽、味精、香油調味，最後滴幾滴芥末油拌勻即可
魷魚400g / 雞蛋1個 / 麵包糠 / 食鹽2g/ 沙拉醬10g / 黃酒10g / 玉米澱粉 / 胡椒粉2g
1.魷魚圈去掉表面的黑皮,清水洗淨撈出濾水
2.放胡椒粉、鹽和少許黃酒，抓拌均勻，醃製10分鐘
3.最後放一點幹澱粉,拌均勻
4.粘了澱粉的魷魚圈在蛋液中沾一下再沾滿一層麵包糠
5.擺放到鋪了油紙的烤盤中，烤箱200度，烤8--10分鐘
大魷魚1隻 / 洋蔥半個 / 蒜頭4瓣/ 老薑2片 / 白葡萄酒10ml / 蠔油15ml/ 海鮮醬15ml / 甜麵醬10g/ 檸檬汁5ml / 蜂蜜10g
1.洋蔥、姜、蒜分別切末
2.魷魚去頭去腸去軟骨，撕去表皮. 洗淨後搽幹表面水分，用刀劃出十字花形
3.將洋蔥、姜、蒜、白葡萄酒、蠔油、海鮮醬、甜麵醬、蜂蜜、檸檬汁調和成醬汁備用
4.將魷魚用醬汁全身抹勻醃製1小時
5.烤箱預熱至220度，烤盤上鋪錫紙，把魷魚放在烤架上，表面刷上醬汁
6.烤盤放底層，烤架放中層烤15分鐘，中間每5分鐘取出刷一次醬汁至熟透即可
鮮魷魚 2隻 / 粘米半杯 / 糯米半杯 / 青椒2隻 / 紅椒1大隻 / 洋蔥半個/ 冬菇 4朵 / 叉燒1兩 / 薑片
1.粘米和糯米混合洗乾淨，加入適量的水煮熟
2.魷魚收拾乾淨，衝洗後瀝乾水份，加入薑片、料酒和醬油醃半小時
3.冬菇泡好切粒；青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒
4.鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香
5.接著把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻
6.把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，儘量釀得緊實一些
7.魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘
本文轉載自美食工場。
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