隨著社會經濟的發展，消費市場的升級，以及精釀啤酒文化的擴展，國內精釀啤酒風生水起。但是很多人對啤酒的分類缺乏專業的認識。啤酒的類型很多，分類方式也很多種。我們簡單的介紹一下幾個常見的分類方式。
需要了解的並不再是準確的啤酒分類，而是類似紅酒一樣，有著新世界風格和舊世界風格之分，只是這樣的區分並沒有什麼官方或權威機構給出的準確界定，而是我們對於現代精釀啤酒革命所給予的認可。在現代工業還不發達的時代，舊世界酒廠都在盛產大麥、啤酒花的地區，他們釀造著流傳下來的啤酒，發展和擴張都十分緩慢，啤酒風格也在千年之間變化甚少，而最近的30年隨著美國手工啤酒釀造愛好者創立的數千個啤酒品牌的異軍突起，幾乎所有的傳統啤酒風格都被進行了新的定義
Pale Ale被換了各種各樣口味的美國本土啤酒花於是就有了APA（American Pale Ale），本就口味較重的IPA被加重再加重成了Double IPA、Imperial Double IPA，最暢銷的黑啤酒Stout被加重口味成了Double Stout、Imperial Double Stout，清爽可口Bohemian Pilsner嫌不夠苦變成Imperial Pilsner，然後為了清淡口味變成了American Pale Lager。
傳統風味的劃分
1、白啤酒
2、黃啤酒
3、熟啤酒
4、烈酒
5、黑啤酒
6、烈黑啤酒
根據啤酒顏色
淡黃色啤酒
此種啤酒大多採用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺，呈淡黃色，清亮透明，口味淡雅，酒花香味濃鬱。
金黃色啤酒
此種啤酒所採用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標註Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出。
棕黃色啤酒
此類酒採用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠，略帶焦香。
上發酵啤酒
採用上發酵酵母生產，發酵過程摻入燒焦的麥芽，所以產出的啤酒顏色較深，酒精度較高！優點是啤酒成熟快，生產周期短，酒品風格獨特等！缺點是保存期短國際上用此法生產啤酒越來越少！
下發酵啤酒
採用下發酵酵母。啤酒酒液澄清度好，金黃色，泡沫細膩，口味較重，有啤酒花香味，保存期長！世界上大部分啤酒均採用此法生產，中國幾乎全部使用此法！
根據殺菌方法分類
鮮啤酒——啤酒包裝後，不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，飽質期7天左右。口味最最原始的啤酒，未經巴氏殺菌即銷售，一般只在原產地當地出售。熟啤酒——指經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒，這種啤酒一般不會繼續發酵，因此穩定性較好，可長期存放。不過經高溫滅菌的啤酒，各種水解酶類失去活性，且色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化，甚至失去了啤酒的新鮮口感。
與生啤不同，熟啤是在生啤基礎上又經過巴氏滅菌的啤酒，可以存放較長時間以便用於外地銷售，但口味和色澤上都遜色生啤許多。優級啤酒保質期為120天。國內喝到非當地生產的國產啤酒大部分都是熟啤。
生啤酒——沒變熟的當然就是生的啦~生啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理方法除菌來達到一定生物穩定性的啤酒。這類啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽，不過一般不耐貯藏，應儘快飲用。