大家好，今天小編給大夥介紹一道四季豆的做法-四季豆炒肉，說到四季豆，顧名思義就是一年四季都可以吃的蔬菜。四季豆口感和其它豆類蔬菜對比，清新脆爽，口感獨特，非常下飯好吃，而且四季豆的做法也很多種，燒烤，燜煮，紅燒等。
今天小編介紹的是用豬肉和四季豆一起紅燒，這道菜的特點有，營養開胃下飯，做法簡單，而且少油，吃起來非常的營養健康。四季豆對我們身體有很好的作用，能很好促進我們身體的發育，而且四季豆有益心臟、美容養顏、抑癌抗瘤等作用。
現在由小編詳細介紹這道菜的做法，首先，先介紹一下這道菜的食材有哪些，新鮮的四季都一把，一塊豬肉，一個紅辣椒，幾顆大蒜即可，小編選擇的是不辣的辣椒，如果能吃辣的朋友可以加點朝天椒來炒，口感更佳。
第一步，先用涼水把四季豆浸泡一下，加點鹽，然後清洗乾淨，把清洗過的四季豆瀝乾水分，把四季豆去掉頭尾，然後順便把老筋去掉以後切成斜片裝盤備用。把豬肉切成小塊，肥瘦分開裝盤備用。把大蒜切碎裝碟備用。
第二步，冷鍋熱油，等油熱至3成放入切好的肥肉，用小火慢慢翻炒，在油炸肥肉的時候可能會有油濺出，可以在我們放肥肉之前先在鍋裡撒點鹽，但是在炒的時候也還是得注意。
第三步，把肥肉炸至金黃色的時候放入豬瘦肉，然後翻炒大概3分鐘左右，把炒好的豬肉撈出鍋裝盤備用。用豬肉炒出的豬肉聞起來非常的香，而且豬油有著獨特的味道。可以為這道菜增加口感。
第四步，把炒香的豬肉撈出以後，鍋裡預留底油，先放入大蒜炒香，然後調大火快速翻炒。大火炒的時候加鹽，這樣不僅可以使四季豆保持翠綠的顏色，而且口感非常的清脆。
第五步，把四季豆炒至大概3分鐘左右，放入炒香的豬肉，開中火一起翻炒。把豬肉和四季豆一起炒至大概一分鐘左右以後，往鍋裡加一點開水，蓋上鍋蓋燜煮大概2分鐘左右，控幹水分即可出鍋裝盤。
小編有話說：四季豆雖然非常常好吃，但是四季豆一定要炒熟或者煮熟，如果四季豆炒的不夠熟，很容易中毒，希望小編這個做法能幫到大夥。
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