俗話說「百年陳皮，千年人參」。由此可見，陳皮的營養價值也是非常高的。陳皮其實也是一種藥用價值非常高的中藥材，若能夠每天堅持用陳皮泡水喝，具有很好的止咳化痰，健脾養胃的功效，堅持一段時間，你的身體會發生驚喜。
不論男女，每天用陳皮泡水喝，不出一月，身體可能會收穫這4個好處：
1、止咳化痰，緩解咽喉不適症狀
若能夠每天堅持用陳皮泡水喝，對於止咳化痰具有非常好的效果，現在已經進入春天，天氣相對來說比較乾燥，而且早晚溫差還是比較大的，如果不注重保暖，很可能出現咳嗽的情況。而且還會伴隨著咽喉不適的症狀。若能夠每天堅持用陳皮泡水喝，能夠達到很好的潤肺止咳的效果，你的嗓子也會變得非常舒服。
2、調理腸胃，改善腹脹的情況
隨著生活節奏的加快，工作壓力的增大，在我們身邊很多的人養成了不良的飲食習慣，這樣給人的腸胃造成很大的負擔，很容易出現脾胃失調的情況。如果腸胃功能降低，就會影響到身體的消化和吸收，在吃過飯後很容易就會出現腹脹、腹痛的情況。而每天堅持用陳皮泡水喝，對於調理腸胃具有非常好的效果，能夠幫助促進腸胃的蠕動，排出腸道內的毒素和垃圾，讓腸胃更加的健康。
3、祛溼養顏，補充身體維生素
陳皮營養物質也是非常豐富的，它含有豐富的維生素C成分，如果經常用陳皮泡水喝，對於補充人體的維生素具有非常好的作用，能夠幫助保養人的皮膚，讓皮膚看上去更加的光滑細膩，而且還能夠幫助排出體內的溼氣和寒氣，具有很好的祛溼效果。若每天堅持用陳皮泡水喝，會讓你越喝越年輕。
4、助眠
另外，陳皮裡面特有的揮髮油氣味有助眠功效，適合於氣虛失眠患者。可以放幾片陳皮在床頭櫃作為香薰使用，或者用陳皮做成枕芯，有助於改善睡眠。
陳皮雖有很多好處，但長期服用會上火或損傷元氣，故氣虛及陰虛燥咳者不宜使用。
怎麼挑陳皮最好呢？
挑選、鑑別陳皮的優劣，可從手感、氣味、脆度、顏色、茶色和口感六方面來細加區分。
就拿廣東新會的十五年陳皮來說，它採用的陳皮是來自平均樹齡15年以上的珍稀老樹。
老柑樹柑皮的內含物質會更豐富，其口感較之於新樹更醇和、韻味更佳、香氣更濃鬱，是業界公認作為陳皮收藏的對象。
正所謂「一年樹，三年陳」，在新會陳皮收藏中也有「樹齡加皮齡」的講究。比如採摘15年樹齡的新會老樹柑，陳化15年後，則相當於30年的效果。
一般柑樹的樹齡8年後逐年減產，老樹柑園的培護和採制成本都要高很多。
8年以上樹齡的「老柑樹」十分稀有，而15年以上的老柑樹更是罕見，全新會也不足2000棵。
老樹陳皮總量稀少，大部分都被當地人自藏或者在藏家手裡，是很少公開出售的，且喝且珍惜。
所以我們可以根據以下6方面來挑新會優質的陳皮：
一、觀
從顏色上看，年份越高，陳皮的顏色會越深。年份短的陳皮內皮自然泛黃帶白，有輕微脫落。年份高的陳皮內囊風化自然脫落較明顯，外皮呈深棕色。
二、聞
年份較短的陳皮，果糖含量較高，聞起來有清新活躍的柑橘香味；隨著年份漸增，香味漸陳，並愈加濃鬱。
一般來說，3～8年陳皮帶有糖酸味和柑橘香；9～15年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；15-40年陳皮陳香醇厚。
三、刮
老陳皮用指甲刮刮外皮，再細聞，仍有淡淡天然橘香。而人工染色後烘乾的陳皮，有明顯糖酸味和異味，而無陳香。
四、掰
年份短的陳皮，仍含有大量果糖和水分，所以易受潮變軟，不容易掰斷。
年份高的陳皮，水分較少，皮身手感越硬，容易碎裂，輕輕就能掰斷。如上圖，15年陳的老樹陳皮一掰即斷。
五、煮
人工染色的陳皮，開水一泡就變深黃色，用水煮容易煮爛。但正宗新會陳皮泡水，陳皮物質需要時間緩慢析出，水慢慢才變色，煮不容易爛，持久耐泡。
六、品
年份短的陳皮茶色呈淺黃，通透自然，入口稍帶果酸香味。
年份越高，茶色深度也逐漸遞增，呈棕黃色，苦味會相對減少。其口感愈變得順滑，香氣複雜多變，如陳年老酒般香醇。
看到這裡，相信大家都知道怎麼辨別好的陳皮了吧，而廣東新會的十五年陳皮有三個年份，分為5年、10年、15年。
而且它的價格也很實惠，而且喝陳皮水不僅可以止咳化痰，也可以健脾養胃，特別適合脾胃虛弱(即胃痛、痰溼較盛、生活在潮溼環境中的人群哦~
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