記得師傅曾經說過，好吃即家常。
意思就是說，好吃的菜都是家常菜，家常菜才是最好吃的。
沒錯，家常菜做法簡單，大眾口味，沒有固定的形式和做法，完全按著自己的意願來操作，只要自己喜歡，自己愛吃，就可隨心所欲的做。
今天給大家分享的這道是家常小炒菜，蒜苔炒雞胗。
嗯，我愛吃!!!
蒜苔炒雞胗
準備食材：
雞胗300g 蒜苔100g 蔥花5g 薑末5g
製作方法：
1、先把蒜苔清洗乾淨切成寸段；
2、再把雞胗清洗乾淨用刀切成薄片；
3、炒鍋加油燒油，放入蔥花、薑末炒香；
4、放入雞胗炒至變色，放入4ml生抽和3ml料酒；
5、放入蒜苔；
6、放入適量3g鹽；
8、再放入3g雞精，小火慢慢煸炒入味；
9、淋香油出鍋就可以了。
技術總結：
1、 雞胗切得薄一些，這樣炒出來是脆脆的。
2、 還有另一種做法，就是先把雞胗滷熟，然後再切片，和蒜苔一起炒。
3、 雞胗炒之前先用水焯一下，再下鍋炒。
4、 蒜苔炒之前也需要用水焯一下。
5、 喜歡吃辣的也可以放點幹辣椒或者用郫縣豆瓣炒，也很好吃。