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一碗牛肉湯下肚,我感嘆牛在淮南死得值
今年春天去徽州踏青，回北京的時候特意在淮南停留了一晚，為的就是喝一碗聽聞多年的淮南牛肉湯。一碗正宗的淮南牛肉湯應該什麼樣在全國各地，打著淮南牛肉湯的招牌做生意的不在少數，但只要跟老闆聊上兩句，就會發現大部分人根本不是淮南人，而是來自淮南周邊的阜陽等地。即便在省會合肥，為一碗地道的牛肉湯驅車前往一百多公裡以外的淮南也不是什麼新鮮事。
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在合肥,你可能吃到了假的淮南牛肉湯!?
不過合肥人難以抗拒其誘惑並不奇怪，正宗的淮南牛肉湯味道的確是好吃到化的了。怎麼才算正宗？正宗的淮南牛肉湯選用的肉一定是白切牛肉，以千張、豆餅、粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料製作而成，而且吃完之後唇齒之間一定留有牛油香味。
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淮南牛肉湯,銀川街頭悄然興起的美食
說起這牛肉湯，雖然生在淮南，可對於吃慣了牛羊肉的銀川人來說，口味並不算陌生，但作為淮南地區的非物質文化遺產，更多的還是帶著當地的特色和歷史文化記憶。 淮南牛肉湯的歷史溯源 關於淮南牛肉湯的起源，有兩個傳說。一是說漢朝時期，淮南王劉安為煉製仙丹，在八公山上修行多年，每日佳餚送上山已經涼了，劉安常常以涼膳充飢，日漸消瘦。
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千金不換牛開得勝正宗淮南牛肉湯配方做法公開 開店必看
牛肉湯大家並不陌生，全國都會有牛肉湯的製作方法，而且各地味道也都是不一樣的。對於很多想要學習淮南牛肉湯技術開店的創業者來說，如何選擇一家正宗的淮南牛肉湯系統的學習技術是關鍵。尤其是現在秋意漸濃，也是牛肉湯學習旺季的時候，冬天能夠喝一碗正宗的淮南牛肉湯是一件多麼開心的事情，一碗下肚暖暖的感覺瞬間包圍。開家牛肉湯店去哪家學習正宗淮南牛肉湯呢？不難發現安徽有一家牛開得勝淮南牛肉湯店，牛開得勝李師傅做牛肉湯好多年不管是口味還是口碑在當地小有名氣，憑藉獨特的口味在市場上站穩腳跟，堂食生意每天都火爆，更是有很多過來拜師學藝的。
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淮南牛肉湯精確配方,做法簡單,拿去就能在家開店
而我最喜歡的就是牛肉湯，正宗的牛肉湯採用多種工藝熬製而成，具有肉爛酥香、湯鮮味醇的特點，也是很多人選擇的創業項目之一。今天李師傅就和大家聊聊正宗淮南牛肉湯的正宗做法，學會後你也能做出美味的淮南牛肉湯。淮南牛肉湯的做法牛肉湯主要分為白湯和紅油辣椒，白湯有牛肉、清水以及香料搭配等製成，具體的香料用法可以參考下圖。而紅油辣椒的做法較為簡單，一般由油、辣椒、蔥、姜等製成。
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史上最全徐州牛肉湯攻略!能喝全的絕對是神人!
徐州的牛肉湯大體分為三種，淮南風味、清湯類、加粉絲的牛肉湯。民間有喜歡喝牛肉湯的神人，總結了一份喝牛肉湯的十種境界。
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揭秘網紅老店牛開得勝:正宗淮南牛肉湯的做法和配方!
眾所周知淮南牛肉湯遠近聞名，在淮南更是有「上到九十九，下到剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走」一說，淮南牛肉湯以其色白湯濃，湯鮮味美著稱，是淮南人每天早上必不可少美食！吃完仿佛一天從早餐開始。
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廚師長教你做淮南牛肉湯,配料配方太詳細,這味道讓你心服口服
淮南牛肉湯，是安徽淮南的特色名小吃。聽上去是湯，實則是一碗豐盛的主食。在滾湯裡把紅薯粉，千張燙熟，放在碗中。這個時候再澆上一勺奶白鮮香的牛骨湯和適量的牛油辣子。切上幾片牛肉，撒上蔥蒜花和香菜。在配上一個油酥燒餅，蘸著湯汁吃，真是唇齒留香，風味十足。
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收藏了很久的「淮南牛肉湯」做法,配方正宗,無私分享給大家
說起牛肉湯，就不得不提到「淮南牛肉湯」了。淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北和魯豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，在北方的很多大小城市，都開有很多大大小小的淮南牛肉湯館。淮南牛肉湯的特點是肉肥而湯鮮，配上蔥段、粉條、乾絲和幹牛雜後，味道更加豐富。
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淮南不僅僅有牛肉湯,還有這些美食,全都吃過的本地人沒跑了
我對淮南的認知，起源於我的同學，他在安徽理工上大學，一所美麗的學校，佔地面積也比較大，在裡面有美麗的湖水，夏天到了，朵朵荷花漂浮在水面，仿佛置身於鄉村，田野一般，身處美麗的大自然中。淮南更讓我想念的還是淮南的美食。身為淮南的你，吃過幾種呢？［淮南牛肉湯］這大概是淮南最出名的一碗湯了。
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閨蜜帶我吃淮南牛肉湯,問我要甜還是鹹的?本地人:沒聽過有甜的
閨蜜說帶我去吃淮南牛肉湯，問我要喝甜湯還是鹹湯，我大驚，「牛肉湯還分鹹的和甜的嗎？肉菜不都是鹹的嗎？」閨蜜白了我一眼，說「你以為都像你吃海鮮，所以都是鹹的嗎？」她繼續說道，看我這幾天在家的日子，每天穿著大棉襖睡衣，家裡又沒暖氣，所以要帶我去喝點牛肉湯補一補，去去寒氣。她推薦的這家牛肉湯店，味道是她吃過覺得相當正宗的。每次吃完，全身發熱，冬天走在外面也不怕冷了！我們來到店裡，我點了一碗鹹湯的，她店了甜湯的。我這一碗鹹、香、鮮，肉也肥美。
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正宗淮南牛肉湯的做法,美味十足,看到就是賺到!
大家喜不喜歡喝牛肉湯啊？牛肉湯其實是非常有營養的，在許多地方都有專門的店面來拿這些菜當做早餐。其實是很火熱的，說起牛肉湯，哪裡的牛肉湯是最有名呢？其實淮南的牛肉湯是最佳有名的，他們的牛肉湯的製作的方法是非常精準的，包括牛肉的選擇以及其他湯料的選擇也都是非常標準的呢，今天小編就來給大家推薦幾個方法，讓大家在家裡也能做出正宗淮南牛肉湯。首先我們就是要準備牛肉了，其實牛肉湯裡面不只是牛肉，還有一些牛骨頭以及牛雜等，香料也是必不可少的。
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13種淮南牛肉湯的做法
淮南牛肉湯的做法比較簡單，關鍵是味道。
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2019中國十大特色牛肉湯排行榜出爐!身為吃貨的你吃過哪些?
「南北奔波數千裡，未進淮南聞湯香」這是淮南牛肉湯的美譽，而許氏牛肉湯是淮南牛肉湯中的「扛把子」，它的味道在淮南牛肉湯中一枝獨秀，讓人流連忘返。許氏牛肉湯的獨特口味，源於它的獨門秘方：宮廷秘方結合淮南黃牛肉骨研製而成，根據淮河兩岸四季分明的氣候特色，春夏秋冬不同配料。喝許氏牛肉湯四季皆宜：春爽口，強筋壯骨;夏清熱，開胃健脾;秋去火，恢復元氣;冬暖胃，大補大益。喝一口濃鬱的牛肉湯，細嚼慢咽著千張粉絲，連靜靜流淌的血液都被溫暖了。
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淮南牛肉湯的做法和配方
因為它的有機物的很多，所以它的功效也是相當的多哦主料:牛肉1000g 粉絲1把 千張3張 香菜10g輔料:蔥適量 鹽適量 白酒5ml 大料3個 桂皮1小塊 陳皮2g 咖喱粉5g 胡椒粉5g 姜適量淮南牛肉湯的步驟1.準備好所有的食材。2.牛肉切大塊用清水衝洗之顏色發白。3.然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。
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吃遍大連丨天冷了~好喝的牛肉湯、牛筋湯都在這兒!
番茄牛肉湯裡肉很多，都是牛腩肉。口味是酸甜的，特別好喝。湯是那種比較濃稠的，喝一口特別滿足。這個大冷天喝真挺享受的，淮南的就比較像咱們的羊湯，比較原汁原味，胡椒味為主，肉挺多，配的粉條啥的，胡嚕下去，他家餅是現烤的，蔥香味很棒，外層酥脆，
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淮南牛肉湯製作工藝
▲調料： 牛肉湯專用香料包1個（20克），牛油辣子100克，香菜段3克，清水25000克，鹽、味精、雞精各20克，胡椒粉30克，花椒50克，幹紅辣椒200克。（3）淨鍋上火，加入牛肉湯燒開，加鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油辣子調味後，出鍋倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或蔥花即成。 ▲工藝關鍵：1、 牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50多千克，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊，香料裝2袋。
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淮南這12樣老式早餐!有些都快絕跡了,想吃都找不到地方……
這在以前最常見了，老淮南人上街必吃的一樣美食，小編小時候吃的油煎包都是用筷子串成一串來賣的，看起來很像糖葫蘆，一串包子就填飽肚皮啦！現在淮南的早餐攤上油煎包還能吃到，只不過餡料沒那麼足，永遠吃不出過去那個味兒。
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淮南牛肉湯技術哪家靠譜?牛開得勝配方做法不保留,創業看過來!
淮南牛肉湯可謂是安徽名美食，每個人都非常喜歡吃牛肉湯牛肉麵，眼看天氣逐漸的轉涼，牛肉湯牛肉火鍋將會越來越受歡迎。淮南牛肉湯美食全國各地都非常的受歡迎，牛肉湯市場前景也是非常不錯的，有很多想要創業的把目光投放在牛肉湯項目上。可是市場上淮南牛肉湯大大小小的店究竟哪家味道正宗好呢？
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【淮南攻略】瘋狂覓食12小時之後的我,表示這塊寶地還得去!
和【運漕攻略】驅車百公裡就為吃頓早點的行為，你猜值不值？之後，我就覺得可以考慮去淮南了。我對淮南的牛肉湯情有獨鍾，且堅定的認為，離開了淮南的牛肉湯，那都得算邪教，就跟喝鴨血粉絲湯必須得去南京，吃熱乾麵肯定要在武漢，火鍋百分百得蹲在重慶，煎餅果子離開了天津就不對頭一個道理。。哈哈，作為一個飲食地域黨，我就是這麼矯情！