年夜飯裡添一道水煮肉片熱辣鮮香!(文中附視頻、步驟圖詳細做法!)

2021-02-17 食尚小米尋味美食遊記

每個從格子寫字間走出來的男男女女，都似乎頂著一張蒼白的臉，如千千萬萬的志明與春嬌，用抽菸🚬透口氣，用借火來搭個訕，拼飯來補充缺乏運動的身體。

這樣的日子過了很久，桑尼覺得每天從床上起來去上班都是一件極為痛苦的事。桑尼的上一個領導曾經說過，如果有一天你覺得每一天清晨的上班變得毫無意義的時候，就是你該離開那裡的時候了！桑尼走了，她沒有騎驢找馬，只想休息一段，先回去看看爸媽。若說離開這個地方，桑尼想也不是一點留戀沒有，單位邊上有家小飯館，每天的外賣覺了，酸辣土豆絲，水煮肉片，幹煸四季豆做的那叫一個好吃，點的多的時候老闆還會送個西紅柿疙瘩湯，每天最最期盼的就是這頓午飯，菜量大實惠，於是來這裡拼飯，八卦，罵老闆、罵客戶，反正小小一間飯館裡擠滿了人，不過前幾天連這裡也被貼上了拆字。

桑尼想那便沒有理由留在這裡了！辭職那天，桑尼自己去小飯館吃了一頓水煮肉片，真的很好吃，肉嫩滑，麻辣鮮香，桑尼心裡有點難過，以前和同事拼菜，總是不敢任性的下筷子，水煮肉片從來沒有吃夠過，這次一個人吃到後面，眼淚都出來了！很多年後桑尼回想起那一刻仍然覺得很傷心，也許因為自己的落寞，也許因為不知道明天在哪裡，也許因為這家熟悉的小飯館。後來桑尼自己開了家小館子，每次做水煮肉片澆上熱油的那一刻，桑尼依舊覺得真香！

                                      

                        【水煮肉片】

食材：豬裡脊肉、青蒜、萵筍、金針菇、生菜、雞蛋、蔥、姜、蒜、

調料：豆瓣醬、鹽、糖

步驟：

1、青蒜切末

2、青筍切條

3、豬裡脊肉頂刀切大薄片

4、這樣的薄片就行了

5、肉片裡放上雞蛋清

6、加入料酒、鹽

7、加入調好的水澱粉拌勻

8、鍋內做油，放入蔥姜煸炒出香味

9、放入豆瓣醬煸炒

10、出香味，放入醬油

11、加入一點白糖

12、少許鹽，將豆瓣醬炒香


13、倒入大約兩碗開水

14、將青筍放入，煮開青筍熟撈出

15、加入生菜、金針菇煮開撈出

16、將剛才醃好的肉片放入鍋中，劃散斷生，撈出，不要煮的時間過長

17、盤子底部墊上青筍，生菜、金針菇，倒入肉片和湯，撒上辣椒麵，花椒麵

18、撒上蒜末、青蒜末

水煮肉片完成了

19、燒熱的油淋在上面，瞬間一股熱辣鮮香撲面而來，這道菜的豬肉片還可以換成牛肉、雞肉、魚肉，可以根據自己的口味調節

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