廈門湖裡金山街道食:推動分餐制 就餐更放心

2020-12-22 東南網廈門頻道

推動分餐制 就餐更放心

金山街道食安辦、禾山市場監督管理所全力保障疫情防控期間食品安全

監管人員對酒店後廚情況進行檢查。記者 彭怡郡 攝

海西晨報訊(記者 彭怡郡 通訊員 龍小平 孔凡潔)修改菜單菜品分量,減少浪費;上菜時,主動提供公筷公勺,執行好分餐制。近來,金山街道食安辦、禾山市場監督管理所著力推動酒店等供餐單位執行好分餐制度,全力保障疫情防控期間的食品安全。

昨日,記者跟隨金山街道食安辦、禾山市場監督管理所工作人員來到位於環島路的廈門佰翔五通酒店。走進酒店,在大堂、餐廳等位置,隨處可見節儉養德、文明餐桌等標語。酒店工作人員表示,自酒店開業以來,酒店的中餐廳就採用了公筷公勺的自助式分餐方式;疫情防控期間,酒店又在市場監管部門的指導下,將公勺公筷的使用進行升級,並推廣到自助餐廳和日料餐廳。

「原先我們在自助餐的公共區域放置餐具,顧客自行取餐具用餐。現在,我們在桌面上給每位顧客都分配好了餐具,絕對不會產生餐具交叉使用。」工作人員說。而在厲行節儉方面,點菜時,服務員會提出「N-1」的點菜建議,引導顧客吃多少點多少,吃不完的食物儘可能打包帶走。

隨後,監管人員對酒店後廚進行檢查,發現洗淨的餐具放在櫥櫃裡,但櫃門沒有密封好,立即要求酒店整改到位。

在推動分餐制和光碟行動中,金山街道食安辦、禾山市場監督管理所下了很大的功夫。監管人員結合食品安全日常監督檢查,把制止餐飲浪費行為作為對餐飲單位的要求,督促他們按相關標準規範誠信經營,減量不降質。

禾山市場監督管理所副所長林建川表示,在日常監管時,監管人員會點對點地宣傳分餐制度。對分餐制有疑慮的餐廳,監管人員還會根據餐廳實際情況提出建議。接下來,禾山市場監督管理所將進一步把工作重點轉移到市民關注度較高的小型餐飲店,在推動餐飲店提升軟硬體設施、提高食品安全意識的同時,營造更濃厚的分餐氛圍。

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