巧克力是一種很受歡迎的小零食，把它加入到烘焙中，做些與巧克力有關的甜品，那濃鬱的香氣真的是別有一番風味。今天推薦給大家的巧克力甜品，只需要攪一攪，拌一拌，烤一烤；做法省時還超級方便呢~
酥脆巧克力餅乾
圖文 | 煙雨心靈
原料：
黃油150克、黑巧克力105克、細砂糖100克、蛋液70克、牛奶30克、低粉200克、小蘇打1/2小匙、耐烤巧克力豆70克、黑巧克力適量。
做法：
1、黃油和黑巧克力。
2、隔熱水融化，攪拌均勻。
3、加入細砂糖，攪拌均勻。
4、加入牛奶，拌勻。
5、分幾次加入蛋液，攪拌均勻。
6、這是攪拌好的蛋油糊。
7、低粉和小蘇打混合後過篩，加入蛋油糊裡。
8、翻拌均勻。
9、加入耐烤巧克力豆。
10、翻拌均勻。
11、取適量拌好的麵團，稍按扁，排放在鋪了油布的烤盤上。(不粘烤盤可以不用油布直接放麵團)
12、入預熱好的165度烤箱中層，上下火烤16分鐘左右。
13、烤好的餅乾。
14、放在烤網上晾涼，另取適量黑巧克力，隔熱水融化後裝在裱花袋裡，擠在餅乾上即可。
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濃情巧克力瑪德琳
圖文 | 藍胖子不素胖紙
原料：
低筋麵粉150g、可可粉15g、泡打粉5g、糖粉110g、黃油110g、牛奶30g、黑巧克力60g、雞蛋4個。
做法：
1、雞蛋裡加入糖粉，攪拌到糖粉融化，雞蛋液變濃稠狀態。
2、巧克力和黃油、牛奶倒入一個碗中，隔水加熱融化，攪拌均勻。之後隔溫水保溫。
3、低筋麵粉、可可粉和泡打粉混合均勻，篩入全蛋液中，用手動打蛋器翻拌均勻。
4、取出第二步做好的額巧克力液，倒在麵糊上，用手動打蛋器翻拌均勻。
5、做好的麵糊蓋上保鮮膜。冬天的時候室溫靜置1個小時。
6、將麵糊裝進裱花袋，擠到模具中，大約8分滿，接著震兩下。
7、送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烘烤18分鐘。
8、烤好的蛋糕出爐之後放在晾網上晾涼即可。
9、味道超濃鬱哦。天冷了，吃上一個，感覺好爽。
小竅門：
1.泡打粉不可省略。2.巧克力糊記得保溫好，倒在麵糊上的時候可以倒得分開一下，不要一股腦全倒在一個地方。3.做好的麵糊需要靜置，讓泡打粉發揮作用。也讓所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室溫靜置。夏天的時候就放到冰箱冷藏一個小時。之後取出來恢復室溫再烘烤。4.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的溫度進行調節。
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巧克力奶油卷
圖文 | 翟女……
原料：
蛋黃3個、砂糖35g、油15g、牛奶25g、可可粉10g、蛋糕粉25g、蛋白3個、塔塔粉1g、奶油適量。
做法：
1、準備好所有材料後，蛋黃，砂糖，油和牛奶，攪拌均勻。
2、篩入可可粉和蛋糕粉。
3、攪拌均勻。
4、蛋白加入塔塔粉，打發的至短尖頭（硬打發）。
5、將蛋白糊分三次加入巧克力糊中。
6、用刮刀攪拌均勻。
7、倒入烤盤中，用180度烤9～12分鐘。
8、晾涼後抹上打發好的淡奶油。
9、捲起來，冷藏，4小時候後切塊。
10、撒一層可可粉。
11、超級好吃！
小竅門：
淡奶油每次開口後需要儘快用完，否則很快會壞掉，但是有一個辦法可以長久保存，至少我用的還不錯！將淡奶油加糖，調試出你想要的味道，然後打發後放入容器中，冷凍起來，下次用只要提前化出來就可以直接使用了。
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巧克力半熟芝士
圖文 | 小草根家庭美食
原料：
奶油奶酪120g、雞蛋3個、黑巧克力40g、玉米澱粉10g、低筋麵粉20g、牛奶65g、黃油30g、細砂糖30g（加入蛋白）、巧克力粉10g、檸檬汁3至4滴。
做法：
1、準備所有材料。
2、奶油奶酪室溫軟化後，放在大碗裡，隔水加熱。
3、並不斷用打蛋器攪拌（水溫不要太高），攪拌至順滑無顆粒，加入黃油，牛奶，黑巧克力塊。
4、繼續用打蛋機攪拌均勻，注意過程中不離熱水（水溫不要太高）。
5、攪成細膩的糊。
6、把小盆從水中取出，加入10g細砂糖，加入雞蛋黃。
7、攪拌均勻,成為順滑均勻的巧克力黃油糊。
8、向巧克力黃油糊篩入低筋麵粉，玉米澱粉，巧克力粉，用橡皮刀翻拌均勻，使麵粉與巧克力黃油糊完全混合。
9、開始打發蛋白，蛋白分三次加入白砂糖，並加入檸檬汁。
10、打至溼性泡沫，可以勾勒出淺淺的花紋即可。
11、分三次把蛋白霜加巧克力黃油糊中。
12、切記手法與做戚風蛋糕時一樣，由下至上翻拌。
13、烤盤注滿水，麵糊倒模具中。
14、烤爐預熱160℃，水浴法，烤一個小時，烤至蛋糕表面微黑即可。（注意烤箱溫度，烤箱不同溫差有不同，140-160℃都可以）。
15、出爐切塊。
小竅門：
檸檬汁主要是凝乳作用，如果沒有檸檬汁，可以用少量嗒嗒粉或者白醋代替。
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巧克力核桃餅乾
圖文 | 煙雨心靈
原料：
黃油100克、糖粉50克、鹽1克、低粉150克、黑巧克力25克、蛋液25克、核桃仁50克。
做法：
1、山核桃仁事先烤熟放涼。
2、黃油100克，放室溫軟化。
3、軟化的黃油攪打均勻。
4、糖粉加鹽，過篩。
5、加入過篩的糖粉。
6、攪打均勻。
7、黑巧克力。
8、隔熱水融化。
9、加到黃油裡。
10、攪打均勻。
11、25克蛋液。
12、分三次加到黃油巧克力糊裡。
13、每加一次蛋液攪打至完全吸收再加下一次。
14、低粉過篩。
15、加到黃油糊裡。
16、翻拌均勻。
17、加入熟核桃仁。
18、翻拌均勻。
19、拌好的麵糊整理成長方體，我家沒有專門的模具，我藉助保鮮膜和保鮮盒，整理成型，然後冰箱冷藏1小時左右，使其變硬，也可冷凍，控制好時間，麵團變硬即可。
20、切薄厚均勻的塊，不要太薄，6/7毫米左右，排放在烤盤上，中間留足空隙。
21、入預熱好的180℃的烤箱中層，烤12分鐘左右。
22、香濃酥脆。
小竅門：
1.往烤盤碼放餅乾塊時，餅乾與餅乾要留足空隙，因為烘烤過程中，餅乾會膨脹。我家的烤盤比較小，我放的有些緊湊，烤好的餅乾個別粘到一起了。2.烘烤溫度和時間僅供參考，具體依自家烤箱脾氣而定。
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