幹煸牛肉絲
By 零下一度0511
原料：牛肉、芹菜、幹辣椒、辣椒碎、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、老抽、辣椒油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成條狀。
第2步、放入碗中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽抓勻上色，最後加一勺花生油，醃製十分鐘。
第3步、芹菜去葉切段。
第4步、幹辣椒切段、姜切絲、蒜切末、辣椒碎一勺備用。
第5步、鍋內熱油下牛肉絲中火煸炒，炒幹牛肉的水份。
第6步、加入幹辣椒、辣椒碎、薑絲、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。
第7步、最後下芹菜段大火翻炒幾下。
第8步、成品圖。
小貼士：
1、牛肉切絲先加配料醃製十分鐘去腥味，加適量生抽老抽可起到提色的作用。2、牛肉絲下鍋後用中火煸炒，必須炒幹牛肉絲的水份才能達到幹煸的口感。3、做這道菜一定要加入適量的幹辣椒和辣椒碎，喜歡大辣的還可加入辣椒粉。
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