分享工作，分享生活，大家好，又到我們一起分享的時間。昨天周一，把周六客戶要的那個背包發完，然後晚上客戶要了一條泳褲，沒有其它業績。新增了幾個客戶名單，還不知什麼時候出單。今年啊，怎麼辦？
中國烹飪手法，蒸炒煎炸煮等多種多樣，各有風味。今天就和大家分享一款經典川菜，幹煸香辣牛肉絲，一起來看看：
用料：牛肉，芹菜，植物油，菜籽油，辣椒油，食鹽，陳醋，生抽，老抽，花椒麵，生薑，大蒜，豆瓣醬，料酒，白糖，胡椒粉，雞精，
做法：1：準備食材：牛肉洗淨切成5毫米左右的牛肉絲，芹菜洗淨切段，生薑切絲，大蒜切片備用。
2.第一次煸炒：熱鍋冷油，加稍多植物油，切好的牛肉絲入鍋，煸出水分之後開始翻鍋，然後大火煸出油脂，牛肉表面微黃出鍋瀝乾油分備用。
3.第二次煸炒：鍋中加入適量的菜籽油，加入少量辣椒油，加入牛肉絲，轉中火煸炒，炒出焦黃色，加入豆瓣醬，食鹽，料酒，白糖，胡椒粉，雞精，老抽，生抽調味。
4.加入芹菜段，生薑絲，大蒜片一起翻炒，加少量辣椒油一起翻炒均勻炒到斷生，在鍋邊淋上陳醋炒勻，關火起鍋裝盤，撒上花椒麵。即可食用。
煸炒主要是通過對火候的把握，合理轉換大火，中火和小火，使食材香酥入味。幹煸牛肉絲麻辣鹹鮮香甜，六味俱全，牛肉絲和芹菜段紅綠相間，讓人食慾大開，是吃飯喝酒都非常巴適。
幹煸牛肉絲，四川經典家常美味！