冬天，就是吃火鍋的季節，一家子人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，屋外「寒風蕭蕭」，屋內「溫暖如春」，想想就很愜意。不過營養師大喬提醒大家，自己在家煮火鍋，這3種食材最好別買，火鍋店老闆自己都不吃。第1種食材就是各種丸子，這些丸子大多是用澱粉、色素做出來的，可能還會添加一些廉價的肉類，大家買時慎重。第2種就是各種醃製肉類，例如骨肉相連，這些一般也會用廉價的品質低的肉類來製作，加工過程可能也不健康。第3種就是海鮮類製品，例如魷魚圈、魷魚須等，冰凍時間過長，很可能導致變質，而且口感也不好。
因此，在家製作火鍋，一定要注意這3種食材最好別買，想要吃丸子就自己製作一些，海鮮也要挑選新鮮的。
冒菜火鍋By 丹子
配料：
午餐肉 1罐、藕 200克、土豆 200克、金針菇 100克、土豆 2個、菜花 200克、平菇 250克、寬粉 200克、姜 4片、蒜 4片、火鍋料 150克、水 1000毫升、食油 10克
烹飪步驟：
1.取一塊約100-150克火鍋料，家中可以常備，麻辣味的菜敲一點放進去味道都很好。
2.放少許食用油做引子，最小火炒化。
3.放入薑片蒜片（嫌麻煩也可不放，影響不是很明顯）小火一併炒香，切記小火，不然會糊，聞見香味就行，不要超過一分鐘。
4.火鍋料一般味很足，100-150克火鍋料配1000毫升水比較合適，根據菜的量加，太多味淡，食材一鍋煮不下。
5.蓋上蓋子小火慢煮十來分鐘，把湯料煮香。這時，可以去洗菜切菜了。
6.根據喜好備好食材。
7.根據易熟度依次放入，中火煮開8-10分鐘。
8.用原湯打碗底，怕辣的可以放香油，配點香菜沫，蒜泥，口味重的再配上幹碟子。
烹飪小貼士：
1、土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。
2、土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，因此還具有瘦腿的功效。
3、金針菇中含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐3富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有很好的作用，人稱「增智菇」。
吃火鍋你是在家裡吃，還是去外面吃？
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