這幾天，連續的燦爛陽光漸漸帶來了一些春天的氣息。吹來的即使是涼風卻也裹著絲絲的暖意。暫時還是不能去踏青，不過我們能把春天的顏色裝進餐盤，端上飯桌。
挪威煙燻三文魚和風沙拉（2人份）
原料：
挪威煙燻三文魚100g
輔料：
冰草100g
牛油果1個
水果黃瓜一根，
丘比青梅口味沙拉汁兩大匙（30ml）
橄欖油兩大匙（30ml）
芝麻油一大匙（15ml）
烹飪步驟：
冰草洗淨，牛油果去皮切塊，水果黃瓜洗淨切塊。
挪威煙燻三文魚室溫過夜緩化，用廚房用紙吸乾水分。
將三文魚切寬約1cm的條。與蔬菜混合在一起。
將丘比青梅口味沙拉汁、橄欖油和芝麻油在小容器裡混合均勻。
將混合醬汁澆在沙拉上，拌勻即可。
營養分析：
總熱量（1人份）416千卡
脂肪 35.5克 佔每日推薦攝入量 54%
飽和脂肪 5.4克
不飽和脂肪 20.7克
碳水化合物 23.7克 佔每日推薦攝入量 4.5%
膳食纖維 7.3克 佔每日推薦攝入量 29%
糖 5.5克
蛋白質 13.8克
健康飲食綜合指數 3.5星🌟
放三星半是因為如果整個觀看這道菜的比例的話，會發現是脂肪佔比較高。這是大多數沙拉的問題，而這一道道醬汁脂肪含量已經算是少得了。為什麼常常有文章說沙拉一點都不減肥，也是基於這個原因。
蔬菜本身熱量極低，如果使用高纖維蔬菜，也更是必須使用高油脂後口感才會舒服。這裡使用了冰草和黃瓜兩種水分含量充足的蔬菜來降低油脂不多帶來的口感不舒適，這樣搭配會爽脆很多。
如果是熱量和養分比例相對充沛的一餐，會建議配上一小塊菲力牛排或是雞胸排，蝦仁也是不錯的選擇，使用少油烹飪方法，再配1個土豆或是1片高纖全麥麵包。
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