直到今天，作為美食DIY的內容，才剛剛出現這道菜真是不合情理了。
畢竟作為和春卷一樣，擁有大量DIY空間的玉米餅，是可以代表一個國家的招牌美食啊。
墨西哥餐廳裡沒有玉米餅，簡直就不能稱之為墨西哥餐廳了有木有？
那麼，沒做過墨西哥玉米餅的美食DIY達人，還真的是達人嗎？
為了自證達人，食譜推來！
我們能叫它輕食嗎？嗯，自然可以！
雖然墨西哥玉米餅中，奶酪必不可少。
其它的材料，常見的主料是黑豆、幹小麥和玉米。
紅洋蔥，紅辣椒，香菜，孜然和香菜葉來裝飾，芒果、牛油果、豆瓣菜、酸奶、酸橙、辣椒和香菜醬是常客。
話不多說，讓我們儘快開始，自證達人吧。
4片配料
玉米餅，想自製的可以留言要配方哦
115克生黑豆
50克生幹小麥+ 110克水
半個芒果
1個中等大小的牛油果
半個切好的紅洋蔥
75克甜玉米
2個辣椒
1勺孜然粉
200克切碎的切達乾酪或馬蘇裡拉奶酪
一束新鮮的香菜，只有葉子
豆瓣菜
鹽
醬汁:
125克不加糖的希臘酸奶
半勺檸檬汁
小半隻辣椒，切碎
2勺切碎的新鮮香菜
少許橄欖油
鹽
用餐前一晚
第一步，處理黑豆。
把黑豆浸泡在水裡。用水完全覆蓋，用薄膜覆蓋，在室溫下放置12小時。
第二天，用餐當天
把豆子瀝乾，用冷水洗淨。
在大鍋中加入黑豆和水，然後用中火加熱。煮開後，加一撮鹽。
用中火烹調1個半小時，直至變軟，但注意別煮太爛。
瀝乾，備用。
第二步，處理小麥。
將幹碾碎的幹小麥放入碗中備用。
把鍋裡裝滿水，用中火煮沸。
從火上取下，倒在碎碾碎的幹小麥上。
倒入水和一小撮鹽。蓋上一個盤子，靜置30分鐘。
第三步，製作酸奶醬。
在一個小碗裡，加入所有的材料，攪拌均勻。
蓋上薄膜，放入冰箱，直至使用完畢。
第四步，做玉米餅的餡。
在一個中等大小的碗裡，把碾碎的黑豆，紅洋蔥、甜玉米、切碎的辣椒、一些切碎的香菜、孜然和鹽混合均勻，使所有配料均勻分布。
芒果和牛油果切成條，備用。
第五步，整合所有主配料。
將平底鍋放在中火上加熱，讓它達到一定的溫度。
把麵粉或玉米餅放在煎鍋上。
用芝士調味，然後把豆餡放進去，只蓋住一半的玉米餅。
把它煮到奶酪開始融化。
這時，把芒果和鱷梨放在豆餡上，再放一點新鮮的香菜和豆瓣菜。
將剩下的一半用芝士包起來，然後用木鏟輕輕壓平。
放幾秒鐘，然後從煎鍋裡拿出來。
對下列油炸玉米粉餅重複相同的步驟。
理想的做法是，把油炸玉米粉餅和酸奶醬一起從鍋裡拿出來。
那時，餅的外面會很脆，裡面會融化，口味完美得不可抗拒。
做完之後馬上開吃是最明智的。那正是它的極脆極香時刻~
買不到玉米餅的別羞澀，留言給郵箱，發給你們唷。
素食者只需要把希臘酸奶換成素食主義專用酸奶即可。當然奶酪也是一樣的哦。
跟著實操到這步的小夥伴，DIY達人身體顯露無疑啦。
只剩下品嘗美味這步的你，記得拍下作品照片發來評論，讓我們得以一見哈~