每年的10月就是氣候上從夏季轉秋季的時候，雖然在南方秋天的痕跡不明顯，但是在人的皮膚上就表現得很明顯。一換季皮膚就會幹燥，乾性皮膚的人臉上甚至會出現脫皮。除了要重視護膚，及時的給皮膚補充水分外，在飲食上也需要適當地調整。經常煲一些滋補的湯喝對秋天的皮膚也有著補充水分和營養的功能。湯的種類有很多種，濃稠滋補的板慄雞湯類或者是烏雞玉米胡蘿蔔補氣血的清補涼等，適合換季的湯應該是滋補類的，太濃稠的比較適合冬天喝。蓮藕排骨湯清淡滋補，最適合在秋天喝，既養生又能給身體補充水分。今天想給大家推薦的就是適合養生的蓮藕排骨湯。
蓮藕口感是微微甜而清脆，煲湯後還是保留著清脆的口感，有些品種是粉糯的口感，有點像綿綿冰一般。它的營養價值很高，體內含有鐵元素，可以補氣益血，對於身體弱的老人小孩尤為有益，多吃可以增加他們的抵抗力和免疫力。蓮藕和排骨一起燉湯更是「如虎添翼」，滋補的效果更好。秋天這個季節常在家裡燉一鍋蓮藕排骨湯喝，連續一個月之後人的氣色都會變得紅潤有光澤。煲湯是烹飪中相對簡單的製作方式，直接把所有的材料放入下去燉就可以了，蓮藕排骨湯唯一需要注意的就是煲湯前處理排骨的方式。下面我們就一起學習製作這鍋蓮藕排骨湯吧！
蓮藕排骨湯食材和配料：蓮藕2節、排骨600克、大蔥一根、姜一塊、鹽巴兩勺。
步驟一：把買回來的排骨先衝洗乾淨，均勻地剁成一塊一塊裝進一個乾淨的玻璃碗，拿一個鍋將排骨放進去，加入兩碗清水剛好沒過排骨即可，開大火煮10分鐘左右，把煮過的排骨用筷子夾進盤裡再用溫水衝洗乾淨排骨上面的泡沫，裝進碗裡備用。（冷水和排骨一起放進鍋裡煮開，不要把水燒開後再放入排骨，因為新鮮的排骨碰到熱水後會收縮，這樣就煮不出排骨裡面的血水，煲出來的湯會帶有一股腥味）
步驟二：將蓮藕刨乾淨皮，從中間剁開切成一小節一小節裝進盤裡備用，把姜切成一片片裝碗，拿一個燉湯的鍋，把蓮藕先倒進鍋裡，加入1片薑片，再把排骨放進去，蓋上鍋蓋燉45分鐘左右就可以了。
湯煲好後再加入兩勺鹽巴調味，清香的湯味就已經撲面而來。趁熱盛一碗出來，先嘗一下湯的滋味，是淡淡的清甜。蓮藕吃起來是綿綿的，蓮藕煮湯個人比較愛吃綿綿口感的，但是很難買到，今天比較幸運買到了綿綿的蓮藕。喝完一大碗排骨蓮藕湯整個人都感覺幸福到冒泡，秋天一定要嘗試喝這個湯，少喝幾杯奶茶，喝湯更加有益於身體健康。蓮藕排骨湯你們學會了嗎？
廚娘小貼士：1、焯排骨一定是冷水下鍋，排骨和冷水一起煮開。
2、蓮藕性涼不太適合懷孕的媽媽和消化不良的人食用，可以把蓮藕換成玉米，煮出來的湯也是清甜可口的。
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