美味食譜|有「鹽」值有生活「奧利奧鹹奶油蛋糕盒子」

2021-02-16 貝奧烘焙

傳統的奶油蛋糕吃多了，

說真的，

開始對白花花的奶油有點膩。

那麼，

需要嘗試下「鹹奶油」這個新口味麼？

微黃的奶油是鹹與甜的交織

咬一口，隨著體溫加熱

鹹香的奶油慢慢融化與口中

奶油的綿滑、細膩、香甜一起展開

香甜帶微鹹，香濃厚重

再加入百搭的奧利奧餅乾，因吸收了鹹奶油的溼氣，餅乾碎變得香軟，與奶油完美融合，口感綿密，別有一番風味！

製作材料

蛋糕胚

雞蛋：3個

牛奶：40g

玉米油：40g

低筋麵粉：45g

可可粉：15g

細砂糖：45g

奶油夾心

淡奶油：30g

糖粉：30g

鹽：1g

奧利奧餅乾碎：適量

【配方為2個保鮮盒的分量】

（食譜配方圖文 出自 微笑momo寶貝）

製作步驟

① 在打蛋盆中加入15g細砂糖、40g牛奶、40g玉米油，攪打混合至無油星。

② 低筋麵粉與可可粉混合，篩入步驟①中，用手動打蛋器十字手法（不要打圈攪拌）攪打至無乾粉顆粒狀。

③ 蛋白蛋黃分離，蛋黃加入牛奶糊中，混合均勻，提起蛋抽滴落的麵糊可以保持幾秒才消失即可。

④ 用電動打蛋器打發蛋清至細泡狀時，加入10g細砂糖，再高速打發至有紋路，加入10g細砂糖，最後低速打發加入最後的細砂糖，打發至溼性發泡。

⑤ 蛋白分3次加入蛋黃糊中，快速混合均勻，蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中。

⑥ 放入預熱好的烤箱，上下火160度烘烤30分鐘，烤好的蛋糕胚取出，放至手溫就掀開油紙，切成6等分，備用。

⑦ 淡奶油加入糖粉、鹽打發至9分發，裝入裱花袋中。

⑧ 蛋糕盒子底部放一片蛋糕胚，擠入淡奶油，撒上捏碎的奧利奧餅乾碎，依次進行3次。

⑨ 最上層的蛋糕胚的四周，擠上兩三圈鹹奶油，中間留空撒上奧利奧餅乾碎。

奧利奧餅乾碎

複製這條信息￥zap20k3DXNF￥後打開手機淘寶

無糖可可粉

複製這條信息￥zB5h0k3Dtmf￥後打開手機淘寶

低筋麵粉

複製這條信息￥UxLz0QpsPHg￥後打開手機淘寶

淡奶油

複製這條信息￥iTbR0k3CiXj￥後打開手機淘寶

相關焦點

  • 簡單快手的奧利奧鹹奶油盒子蛋糕~好吃不膩!
    ，一層鬆軟的可可蛋糕，一層奧利奧鹹奶油，頂層布滿了香脆的奧利奧餅碎，口感層次極為豐富。最好讓它在冰箱中睡上一夜，奧利奧與奶油完美結合，那口感簡直不要太美味！！沒有親口品嘗過，絕對無法形容它是多麼的好吃！絕對值得嘗試！！方子來自@魯卡小寶。
  • 【有一間】--奧利奧鹹奶油可可盒子蛋糕
    烤好的蛋糕片要用牙籤扎一下，看是否能帶出麵糊，如果牙籤上有麵糊說明還沒有熟透，需要再烤幾分鐘，如果沒有麵糊說明熟透了，可以拿出來啦，然後在桌子上輕震一下氣泡，把蛋糕片從烤盤裡拿出來放到桌子上放涼備用！
  • 有顏值的實力派,奧利奧奶油盒子的自製秘籍,成功徵服我的胃
    有顏值的實力派，奧利奧奶油盒子的自製秘籍，成功徵服我的胃過年時候有人送來一盒草莓夾餡的奧利奧餅乾，說真的，那個味道的確不好聞，放著一直沒有人肯吃，但是扔了也可惜。於是我就將草莓夾餡去掉，做成奧利奧奶油盒子蛋糕。換了吃法，大家都搶著要吃。
  • 豆乳盒子、鹹奶油盒子、水果盒子等 8款私房烘焙熱賣的蛋糕盒子全在這裡!!!
    11. 然後打奶油，淡奶油裡加入糖和香草精，打發至有紋路即可，不要打太硬（再橫一下……）鹹奶油吃過覺得，就是小時候吃的奶油，上海話好像是叫「摜奶油」，那個時候甜膩，可是吃到滿心歡喜～說說現在爆紅的鹹奶油，研究了下廚房裡大多數的鹹奶油，無非是黃油/淡奶油的配比上的加加減減，好像有個方子說一定要達到1
  • 超高顏值網紅蛋糕:奧利奧鹹奶油草莓蛋糕
    奧利奧鹹奶油蛋糕是最近的網紅蛋糕哦~吃起來一點都不膩~人間美味~用料（用料是6寸的哦～）戚風蛋糕部分蛋白
  • 網紅奧利奧鹹奶油杯子蛋糕,有顏值又有料,原來做起來並不難
    最近筍筍特別喜歡吃蛋糕，變著法子做了許多款式。前幾天在家附近的蛋糕店發現了一款奧利奧奶油蛋糕，據說是「網紅款」，味道著實不錯。經過筍筍的改良，在奶油中加入了海鹽，蛋糕體也換成了可可味，造型直接做成了杯子蛋糕，濃濃的可可味加上鹹甜的奶油味，口感蓬鬆，甜度適中，清新不膩的特別感覺。
  • 手殘星人也能做的高逼格蛋糕裝飾奧利奧鹹奶油蛋糕
    >淡奶油蛋糕雖然沒有韓花蛋糕那麼精緻美貌但是不得不說，淡奶油搭配戚風和海綿蛋糕的組合才是國人接受度最高的口味不過只有純的淡奶油加上蛋糕體的話味道還是太單調其實只要在淡奶油中加上奧利奧和一點點的鹽淡奶油蛋糕整體組合的味道會被打開一扇神奇的新大門而且因為加入了奧利奧淡奶油抹面稍微不平整的話
  • 奧利奧鹹奶油蛋糕卷
    濃濃的巧克力味加上鹹甜的奶油味，清新不膩的特別感覺，讓我這個不愛吃奶油的人也深深喜歡上了它。7、打發蛋白，加入鹽及檸檬汁，45克糖分三次加入，打到蛋白呈有韌性的長尖彎勾，整個蛋白霜細膩有光澤。8、剛才準備好的蛋黃糊再攪拌幾下，經過剛剛打蛋白的時間，蛋黃糊通過靜置後會變得更加細膩柔軟。放入1/3蛋白。 9、混合手法沒有強制，翻拌或切拌方式都可以，拌好的麵糊細膩光潔沒有顆粒物。 10、將混合好的麵糊倒回蛋白盆中，繼續翻拌混合。
  • 低糖不膩,成本10多塊做5盒,奧利奧鹹奶油盒子,不用出門買了
    鹹奶油有種獨特的味道，能讓人吃不停，而配上它的黃金搭檔奧利奧
  • 烘焙食譜,教你做奧利奧鹹奶油,好吃又簡單
    歡迎來到峰哥美食，小的時候最喜歡吃的餅乾就是奧利奧餅乾了，因為中間有夾層感覺非常好吃，每次去超市都讓媽媽給買，奧利奧餅乾其實在烘焙中的用途非常廣，今天峰哥就給大家分享奧利奧鹹奶油的做法。奧利奧鹹奶油用來製作生日蛋糕，裸蛋糕，抹面或者做小甜點口感是非常不錯的，喜歡的朋友可以試試，今天給大家做一下盆中200個淡奶油，然後在淡奶油中加入15g的糖，20g奧利奧壓成粉末狀，倒入奶油當中，再加入一點點的海鹽，這一點鹽就是這個奶油的靈魂所在，由於加入奧利奧粉的奶油會稍微硬一點，所以我們最初打發奶油只要達到七成發就可以。
  • 奧利奧鹹奶油蛋烘糕,做法簡單又有顏值
    奧利奧鹹奶油蛋烘糕這款蛋糕的出現純屬巧合。材料計算上出了點問題，蛋糕糊份量少，烤出來的是薄薄的蛋糕片。這麼薄的蛋糕片，壘起來高度不夠，也不好看呀。後來忽然突發奇想，可以將它做成蛋烘糕那樣的造型，於是就做了這麼一款奧利奧鹹奶油偽蛋烘糕。原料：低筋麵粉、雞蛋、牛奶、植物油、白砂糖、奧利奧碎、淡奶油、鹽。做法步驟：第1步、分離蛋白和蛋黃，裝蛋清的碗要保證無油無水。
  • 私房主秘方分享 | 鹹奶油奧利奧蛋糕卷
    食材雞蛋5個玉米油45克溫水50克奶粉10克可可粉15克低筋麵粉40克玉米澱粉5克鹽1克糖60克檸檬汁適量淡奶油260克奶粉5克糖粉10克鹽1克奧利奧餅乾屑8. 剛才準備好的蛋黃糊再攪拌幾下，經過剛剛打蛋白的時間，蛋黃糊通過靜置後會變得更加細膩柔軟。
  • 果然是不負眾望的鹹奶油蛋糕,一致好評
    從剛開始入烘焙大坑就聽聞鹹奶油蛋糕的名氣也一直以為不過是奶油加鹽而已後來看了很多網傳配方發現還是很有講究但是看著那麼多黃油真的下不去手就拼湊了一款比較清淡的鹹奶油試一把鹹奶油蛋糕40g中號雞蛋4個細砂糖（蛋黃用）10g細砂糖（蛋白用）30g檸檬汁幾滴鹹奶油：淡奶油300g黃油90g糖粉15g鹽
  • 奧利奧鹹奶油卷
    小美/中級/33分鐘/多人份「鹹奶油和奧利奧簡直絕配，一點點鹹，平衡了甜膩，也豐富了口感」■食材-蛋糕片雞蛋 5-6個（室溫）細砂糖 40g牛奶 40g油 40g低粉 60g-夾餡淡奶油 250g糖粉 15g鹽 1/4茶匙
  • 奧利奧鹹奶油蛋糕,吃一口心情都會變好
    奧利奧鹹奶油蛋糕By 線線3896做過摩卡鹹奶油蛋糕後再做這款蛋糕，製作上簡單了不少，味道上也有了比較，入口微微鹹，後味略有清啡餘味。最最重要的一點是父女倆都喜歡。原料：摩卡蛋糕、藍風車淡奶油、白砂糖、海鹽、奧利奧碎、黑巧克力、扁桃仁、威化。做法步驟：第1步、摩卡蛋糕分成四片。第2步、藍風車淡奶油210g，加入1g鹽，15g白砂糖。容器和奶油都是冷藏過的，天熱打奶油要加冰水。
  • 鹹奶油蛋糕 | 果然是不負眾望的鹹奶油蛋糕,一致好評!
    提前祝大家假期愉快！
  • 零技巧的美味 -這一站,奧利奧重芝士蛋糕
    點擊標題下「這一站雪梨」關注我們，   分享羅羅和孫孫的雪梨生活！
  • 藏在社區裡的「日式甜品」,把蛋糕做成棋盤,奧利奧打進奶油裡!
    本文轉載自【微信公眾號：廈門鏡子小姐，ID:xmjzxj】,經微信公眾號授權轉載，如需轉載原文作者聯繫自然風丨甜點丨氣泡水給你的世界進行「降噪」處理在萬象城旁開了1年多DiDi CAKE，這次把新店開到了社區裡。和老店截然不同的風格，還增加了客座區，在這裡能感受到質樸的情調，散發著溫暖的氣息。
  • 一口愛上的奧利奧鹹奶油蛋糕捲來咯
    Donna這次會帶上可愛的小烤箱如果你有加熱麵包的需求我們一定要滿足你！如果你正好逛餓了又正好碰到我們在小飯桌歡迎隨時搭訕我們一起來感受一下Donna麵包的一百種打開方式還有去年春節前夕做的奧利奧鹹奶油蛋糕卷好像被大家念了一年這次終於首次登陸那裡花園市集啦一個個胖乎乎的戚風蛋糕胚卷上輕盈綿密的奧利奧鹹奶油一口咬下去就是冬天最快樂的事情
  • 鹹的甜和甜的鹹—經典鹹奶油蛋糕
    鹹奶油蛋糕的奶油略硬，蛋糕也略硬，泛著微微黃色的奶油是鹹味與甜味交織的，咬一口，隨著體溫加熱，鹹香的奶油慢慢融化於口中，奶油的綿滑、細膩、香甜也一齊綻開開來