「大餅卷一切，萬物皆可天婦羅」，這是和吃貨朋友聊天時，定會提到的一句玩笑話，玩笑歸玩笑，但確實好多食物都可以裹面油炸，口感酥酥脆脆，這酥脆的聲音，簡直欲罷不能。
經常看日劇的同學，很熟悉的一個詞——天婦羅，日本菜中，用麵糊炸的菜統稱為天婦羅，雖然是經過油炸，但天婦羅掛糊時用的都是很薄的糊，更多突出食物本來的味道，油炸過的蔬菜，吃起來不油不膩，外酥裡嫩。
沒錯~我最近又在看日本美食博主，谷崎鷹人，一個超級話癆的博主，他有一期做了天婦羅，用了很多蔬菜，比如辣椒，藕片，竹筍，蕾菜等，還有肉類，金槍魚等，不過，我特別想嘗嘗裹麵糊的辣椒，所以在家試了一下，炸好的辣椒，外皮酥脆，裡面微甜。
【炸辣椒圈】
【主料】紅辣椒，青辣椒
【調料】麵粉，澱粉，煎炸粉，雞蛋，黑胡椒，鹽，油
【製作步驟】
步驟1.準備食材青辣椒和紅辣椒，辣椒橫切。喜歡其它的蔬菜，也可以一起準備。
步驟2.準備麵糊，日本天婦羅對麵糊要求比較高，有專門賣天婦羅粉的，麵筋比較少，炸出來的食物，外皮薄而脆。
沒有天婦羅粉也沒關係，用麵粉和澱粉混合，大約1：3的比例，打碎一個雞蛋，加少許鹽，黑胡椒，攪拌均勻。
步驟3.將切好的辣椒放入漿糊中，外皮裹上薄薄的一層糊。
步驟4.讓掛漿的青辣椒和紅辣椒，再裹上煎炸粉，同樣薄薄的就可以。
步驟5.鍋中倒入適量的油，用芝麻油，豆油，色拉油都可以，根據個人喜好，不過芝麻油和豆油的味道比較濃。
需要注意的是，油溫不能太低也不能太高，麵糊的濃度稀，油溫太低會掉漿，油溫太高會炸糊，油溫180度左右。將掛漿的辣椒放入油鍋中，炸到兩面金黃。
步驟6.炸好的辣椒撈出控油，可以直接吃，漿糊炸的酥脆，辣椒肉口感微甜，吃起來並不油膩，也可以蘸著醬汁吃。
這裡是甜喵料理，一位美食撰稿人，喜歡研究各種簡單易操作的食譜，不過分講究，簡單純粹的享受，感謝大家的閱讀，如果你也喜歡美食，歡迎關注我哦。