萬物皆可炸的天婦羅,日本主婦首選「油炸鍋」,美食出鍋不發胖!

跟日本博主學的辣椒新吃法,掛漿油炸,薄脆香甜,萬物皆可天婦羅

「大餅卷一切，萬物皆可天婦羅」，這是和吃貨朋友聊天時，定會提到的一句玩笑話，玩笑歸玩笑，但確實好多食物都可以裹面油炸，口感酥酥脆脆，這酥脆的聲音，簡直欲罷不能。經常看日劇的同學，很熟悉的一個詞——天婦羅，日本菜中，用麵糊炸的菜統稱為天婦羅，雖然是經過油炸，但天婦羅掛糊時用的都是很薄的糊，更多突出食物本來的味道，油炸過的蔬菜，吃起來不油不膩，外酥裡嫩。

萬物皆可天婦羅…… 你吃過哪些?

：「萬物皆可裹面炸」~照此推演的話，「萬物皆可壽司」≈「萬物皆可和米飯糰粘在一起」~すし「萬物皆可披薩」≈「萬物皆可鋪在攤開的大餅上」~pizza「萬物皆可塔可」≈「萬物皆可夾在摺疊的薄餅裡」~taco「萬物皆可漢堡

花傑304不鏽鋼油炸鍋

現在你就差一個萬物皆可炸的油炸鍋！作為吃貨寶寶們，你們可不能錯過這款油炸鍋哦！！！出口日本，超高品質。想吃什麼炸什麼，以後在家也能KFC，自己製作更健康出日本加厚304不鏽鋼帶蓋油炸鍋，深型鍋體專為油炸設計，翻蓋款油炸鍋，你想要的日式料理，一口小鍋幫你搞定

油炸不只有天婦羅!日本那些「罪惡炸物」還有這些…

說到日本飲食，給人的第一印象就是「生鮮、清淡、雅致」，「日料」甚至成為了「低脂健康美食」的代名詞。但是在日本小吃街，卻隨處可見油炸食物。

做天婦羅是需要裝備的——日本原裝鍋深省油的小清新炸鍋

在日本，最具代表性的油炸美食當屬天婦羅了。印象中的油炸食品，一定是離不開油的香氣，而天婦羅更重視食物本來的味道。今天推薦的這款鍋是一口適合單身人士和兩口之家使用的——日本鐵流深油天婦羅炸鍋。比起普通的炸鍋，它小而深，用更少的油就可以炸熟食，節省用油量，炸起來也快了很多。壁厚蓄熱能力強，加厚鍋體均勻受熱保持油溫，食物外脆裡嫩全靠它，能保留食物本來味道。鐵流是2019年燕子杯工業設計競技獎獲得者。

日本料理的最高境界是:「炸物」, 同時也是「蒸物」 ?油炸食品真的都不健康?為何日本人卻對炸物如此情有獨鍾?

圖/葉醬畢竟，油炸食品就是能帶來瞬間迸發的愉悅感，無論做成高級料理的天婦羅，還是路邊小店的豬排飯。至於長不長壽，炸豬排表示這個鍋我不背。至於兌胡麻油的比例亦各有喜好，喜歡10：1的人認為胡麻油只需要帶出食材的香味，可有些覺得唯有以3：1比例的油炸出來的天婦羅才足夠誘人。據說日本某天婦羅名店的天婦羅，全部都以傳統石磨的胡麻油炸出，那股幽香更使其歷經多代而一直聲名遠播，可同樣一頓套餐亦價格不菲，為的就是那鍋每天更換的100%石磨胡麻油高成本所致。

油炸中的「文藝青年」——天婦羅

天婦羅這道日料經典美食，其實並不是日本人發明的。遠在葡萄牙，當地的習俗裡齋戒期人們不吃牲畜肉，只能吃魚肉，於是人們發明了一種魚蝦蔬菜包上面糊油炸的食物叫做「花園小魚」，16世紀，花園小魚隨著葡萄牙的航船來到了日本，於是人們音譯了葡萄牙語「tempora」給它命名為「天婦羅」，大約已有150年的歷史了。「天婦羅」逐漸成為了一個時代變遷的縮影，在其進入日本400多年來，悄無聲息地，影響與改變了日本飲食文化的脈絡，也鑑證並記錄下了日本近代變化的過程。

萬物皆可天婦羅,你吃過最詭異的天婦羅是什麼?

天婦羅的名字來源於葡萄牙rápido，即「快一點」之意。由葡萄牙傳教士於16世紀傳入日本，後來於日本流行。大約已有150年的歷史，已經位列四大日本料理之一。這種便捷食物並非日本專屬，再加上全世界人民對「吃」的新意永遠層出不窮的，於是偶爾出現跑偏的實例，也是意料之中……無花果天婦羅，比較不常見但是還挺好吃。

要想天婦羅好吃,你得先有一口好炸鍋

「萬物皆可天婦羅」。天婦羅已經成為了日本料理文化的一部分，做出的油炸食品考驗的是食材、季節、油溫、火候的精準把控，要的狀態就是剛剛好。今天推薦的這款鍋是一口專門針對油炸食物設計的鍋——日本鐵流天婦羅無塗層炸鍋。有了它以後就可以在家輕鬆做油炸，填飽肚子和靈魂了！鐵流是2019年燕子杯工業設計競技獎獲得者。

天婦羅就是裹上面糊炸一炸?非也!天婦羅做法為你一一揭秘!

看似平平無奇，只是裹著麵糊的油炸食品~天婦羅雖經油炸而成，但口感特別，不油不膩；外酥裡嫩，還保持食材原有風味，古代日本的油料作物較少，缺乏植物油，在公元七世紀日本天武天皇下達《禁止殺生肉食之詔》（也就是「禁肉令」）之後，日本人長達千年不食畜肉，自然也不會有動物性油脂出現。

蔬菜怎麼炸才好吃?天婦羅面衣酥脆的秘訣在＂冰塊＂…

日式天婦羅和一般臺式炸物不大相同，面衣雖然沒有另外添加炸粉口感卻相當好，到底是怎麼辦到得呢？我們整理出製作蔬菜天婦羅的幾個小訣竅，快來看看關鍵有哪些！日式蔬菜天婦羅的美味 5 關鍵POINT 1 選擇適合的蔬菜質地較堅硬的蔬菜都很適合油炸，例如青椒、茄子、洋蔥、菇類、四季豆、蘆筍、南瓜、牛蒡和地瓜等，炸過後顏色也更鮮豔漂亮；而脆弱的葉菜類雖然較不適合油炸，不過紫蘇葉和青蔥等也是日本人炸天婦羅常用的食材，只要掌握時間，口感一定美好！

生活裹上面糊炸一炸就是天婦羅了嗎?切~

」其實，天婦羅在關東和關西其實是指兩種不同東西，關東的天婦羅是將魚貝類或蔬菜等裹以麵粉與蛋汁後油炸，吃時沾鹽或調味汁，由於必須現炸現吃，而且需要技巧才能炸得香脆可口，所以一般只在餐廳中販賣。關西的天婦羅則是魚漿油炸食品，在關東稱之薩摩揚(薩摩揚げ)，也就是甜不辣。「南蠻食物」

日本人長壽,是用油炸出來的?

圖/葉醬然而對於大多日本人來說，壽司是隆重場合才會去吃的高級貨，懷石料理更是價格高昂，它們都屬於小小奢侈一下的享受，絕非日常。但普通人的一日三餐裡，倒是我們看來最不健康的油炸食品佔據了重要位置。連餃子都被默認了「煎」或「炸」的出廠設置，更別說兇猛的大肉、豐富的海鮮，全都一炸了之。

什錦天婦羅如何才能炸出酥脆的口感?學會這2招立即變身高級料理

每次到日式料理店吃飯，總會有這樣一個疑問，為什麼以清淡聞名世界的日本料理，會有天婦羅這種油膩「不健康」的「垃圾食品」呢？而且，不論是在日本本土，又或是在世界各地的日式料理店中，天婦羅這種油炸食品，已經超越了肯德基、麥當勞這種油炸快餐食品，變身成為高檔料理了。

萬物皆可炸的「天婦羅」,學會這招嘎嘣脆!

天婦羅是對日式料理中油炸食品的總稱，將新鮮食材裹上漿放入油鍋炸成金黃色，食材多餘的水分被去除，味道更為濃鬱。可能有人覺的，天婦羅不就是炸麵糊嗎，有什麼難度？？其實這個麵糊也是有講究的，做天婦羅的麵糊必須要用低筋麵粉，它所含蛋白質較少，炸出來口感才酥脆。

都是油炸食品,為什麼天婦羅如此文藝?

許多人對天婦羅的印象是...「不就是油炸蔬菜嗎？」

同是「油炸食品」,為啥你吃的是不健康,而天婦羅就是高檔貨了?

對日本飲食稍有了解的朋友，一定知道當地四大料理之一的「天婦羅」。此美食又名「天麩（fū）羅」，三個字完美地呈現其本質：天指「油」，麩指「麵粉」，而羅，這是指它的「外衣（麵糊皮）」。所謂「天婦羅」，只是一個泛指而已，並不是說某種特定食物——日式菜品中，只要是掛上面糊油炸的，都可將其稱之為天婦羅。蝦、魚、南瓜、蘆筍等，無論海鮮還是蔬菜，均可作為食材，可謂是「萬物皆可天婦羅」，並且根據時令變化，在當地所能吃到的「天婦羅」品種，也是不盡相同。

炸了三千萬個天婦羅的大師,炸出來的天婦羅會是啥樣?

而就在此時難過的你需要的是美食的慰藉在原來越寒冷的秋末日美醬就和大家說說日本的一道暖心美食——天婦羅如果你一位「天婦羅」是日本人發明的，那就大錯特錯了，其實，天婦羅是源自於葡萄牙的舶來品。日本人從他們油炸食物中得到靈感，然後將它發展為日本的天婦羅。

天婦羅就是裹上面糊炸一炸?非也!教你做最正宗的日式蔬菜天婦羅!

即使在日本餐廳當中，天婦羅也是一道非常有人氣的菜品。如果之前你沒有接觸過，在這裡簡單介紹一下：天婦羅是一道由蔬菜作原料的油炸日本料理。在我講如何製作天婦羅之前，有一個事實需要大家了解，那就是：即使在日本，做出完美的天婦羅也是很難的，它需要大量的練習，所以，如果你第一次做的天婦羅看起不怎樣，請不要氣餒。

小賣部丨有了這口鍋,油炸萬物只是一件小事

應該很少有一種食物能像炸物一樣，時時都受人歡迎，不論是寒冷的冬夜，還是盛夏的小街旁，油炸美食不分季節，全年無休，總在叫囂著勾著胃裡的饞蟲。雞米花，炸雞薯片，甜不辣，沙琪瑪…先喝口冰可樂看看阿老師的油炸美食解解饞吧~從眾多課代表們交的作業中可以發現，油炸食譜是嘗試率比較低的