今天我們來做聖誕薑餅吧！聖誕薑餅是西方非常經典的聖誕餅乾。第一個做薑餅小人的不是別人，正是英國女王伊莉莎白一世，她把餅乾做成了她最喜愛的大臣的形狀。從那以後就有了薑餅人。「薑餅人」又被用來形容那種單純又勇往直前的人。每到盛大的節日，大人們就會將各種形狀如心形、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。鼓勵他們勇往直前！
By 幸福de眼淚愛美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
紅糖 60克黃油 120克蜂蜜或者轉化糖漿 80克中筋麵粉 375克小蘇打 6克肉桂粉 6克姜粉 6克鹽 1.5克水 65克雞蛋清 1個糖粉或者糖霜 100克檸檬汁 適量食用色素 適量
做法步驟
1、紅糖和水煮一下讓紅糖顆粒都化開，用開水衝也行。等不是特別燙了再加入蜂蜜或者糖漿拌勻。拌勻後放在一旁晾涼。
2、黃油用打蛋器攪打順滑。
3、分次加入過篩的所有粉類和鹽，再加入紅糖水，分兩三次加入。
4、最後攪拌至看不到麵粉顆粒。
5、麵團擀開。放到冰箱冷藏30分鐘。
6、取出用餅乾模具壓出形狀。
7、取下多餘的麵團。
8、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火170度烤10分鐘左右。
9、多出來的麵團繼續捏成團再擀開。
10、餅乾烤好以後放在一旁晾涼。
11、蛋清一個分三次加入糖粉或者糖霜，用打蛋器打發。
12、攪打至蛋白滴落下來不會馬上消失，但是又會慢慢消失這樣子就可以了。
13、裝進裱花袋裡，剪一個小小的口，在餅乾上創作
14、我還加了點色素畫了粉色的。人家說騷粉色哈哈。
15、還有比基尼薑餅人。不要說我們胖，我們是豐滿！
小貼士
介意生蛋清可以買無菌雞蛋，或者用巧克力畫也可以
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