清新的檸檬小餅乾，絕對不同於平常吃到的餅乾，香酥不膩歪，買不到的口感，只好自己做吧！！
【準備食材】：黃油65g，檸檬半個，低筋麵粉110g，鹽1.25ML，糖粉35-60g
【必備工具】：廚房稱、量勺（一整套）、電烤箱
【操作方法】：
1、準備食材：稱65g黃油室溫軟化備用；半個檸檬擠汁；檸檬皮去除白色內瓤（要去乾淨），切成細末；
2、待黃油軟化，加入糖粉35-60g（量根據自己喜歡的甜味來確定，我一般用最少量35g）；鹽1.25ML，攪拌均勻；
3、加入15ml擠出的檸檬汁，攪拌均勻；
4、加入110g麵粉攪拌均勻；
5、加入5ml檸檬末攪拌均勻；
6、用橡皮刮刀幫忙把所有食材攪拌更均勻，做成麵團，做好的麵團不會很粘手哦；
7、將做好的麵團搓成圓長條，用油紙裹起，放進冰箱冷凍至硬（約1.5小時）；
8、取出變硬的麵條，切成約1釐米厚的薄片，均勻的排在烤盤上（中間留空，餅乾會稍變大）；
9、放進預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤15分鐘左右，烤至表面微黃取出即可；
【小貼士】：
1、檸檬皮一定要把白色的內瓤去除乾淨，否則可能會有苦味；
2、每添加一種食材要攪拌均勻後再加下一種食材，這樣才能保證每種食材的分布更加均勻；
3、一般烘烤是15分鐘，但大家所切的薄片略有差異，所以在烘烤前10分鐘可以自由瀟灑一會兒，後5分鐘最好留意查看餅乾上色情況。
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豆媽糕點
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